隱憂三：做舊的茶危害健康

梁先生拿起另一種有股陳年“坑”味的六堡，并給我們仔細(xì)地分析干茶和茶底。

看干茶，乍看像有幾年歷史的陳茶，但在梁先生的指點(diǎn)下，我們學(xué)著細(xì)細(xì)辨別，這款茶的干茶幾個(gè)結(jié)成塊狀，中間有一些蛛絲一樣的白霜，白霜成粉狀，在手里較為粘滑，干茶聞著有股潮濕的味道。葉底很明顯的死黑，沒(méi)有韌性，甚至是有點(diǎn)霉?fàn)€。

梁先生給我們解釋，這個(gè)是比較典型的“作舊”茶，那一股所謂“陳年坑味”完全是在高濕環(huán)境下“漚”出來(lái)的，這種茶弄不好，喝著會(huì)危害健康。

梁先生接著給我們解釋，因?yàn)槭袌?chǎng)上普遍追求老茶陳茶，就有一部分商家廠家，為了牟取利益，刻意用各種手法“做舊”。而有的更是不顧消費(fèi)者健康，“造”出各種發(fā)霉、臭“坑”的陳茶，一方面又蒙蔽一些不太懂茶的茶友，說(shuō)這種就是所謂的“檳榔香”。

梁先生建議筆者，西江都市報(bào)有一個(gè)品茶論道版，應(yīng)該多介紹一些這類做假的辨別知識(shí)，介紹一些我們梧州好的六堡茶，讓廣大茶友少上當(dāng)。

隱憂四：編號(hào)混亂的背后

梁先生接著還拿出一個(gè)茶樣，讓我們看看，估算一下，這個(gè)茶有幾年了。

孫先生拿過(guò)干茶，細(xì)細(xì)辨別，又開(kāi)湯泡了一道，大家研究著這個(gè)茶的年份，最后，大家都得出一個(gè)結(jié)論，這個(gè)是當(dāng)年（2007年）的茶。不過(guò)，雖然我們兩人都辨別了出來(lái)，但也不得不慨嘆這個(gè)“做舊”手法的高明。

單從干茶來(lái)看，確實(shí)很像真正的老茶，而且，也微微有一層老茶特有的白霜，唯一有點(diǎn)異常的重量沒(méi)有真正陳茶的那種“輕”。開(kāi)湯泡開(kāi)，試喝，確是有一股陳味，也與老茶頗為相近，只是隱隱約約有股“水味”，也有股很輕的“倉(cāng)味”。梁先生跟我們解釋，這個(gè)做出來(lái)的“老茶”確實(shí)是2007年的新茶，不過(guò)做舊手法相當(dāng)高明，而且，后期退倉(cāng)也比較充分，可以說(shuō)是幾乎可以亂真了。這種茶在市場(chǎng)上，消費(fèi)者是很容易上當(dāng)?shù)摹?/p>

梁先生接著說(shuō)：“主要是現(xiàn)在各個(gè)廠家推出的六堡茶，各有各的編號(hào)，而編號(hào)所對(duì)應(yīng)的含義有含混不清，每個(gè)編號(hào)的年份很難確定是一個(gè)原因，甚至有時(shí)候出現(xiàn)先后幾批茶對(duì)應(yīng)一個(gè)編號(hào)出廠，更有甚者，是新茶再用以前的編號(hào)。其實(shí)這其中有生產(chǎn)銷售的原因，也有故意的成分。部分茶商更是將水搞混，以便可以渾水摸魚。”孫先生是搞貿(mào)易多年的，說(shuō)起這個(gè)頗有慨嘆，對(duì)這種短視的市場(chǎng)行為危害最為了解，他說(shuō)，這樣下去如果引發(fā)六堡茶業(yè)界的誠(chéng)信危機(jī)，必然會(huì)造成致命的打擊，導(dǎo)致整個(gè)六堡茶產(chǎn)業(yè)出現(xiàn)危機(jī)，有關(guān)部門應(yīng)及時(shí)盡快地制定有效地措施，加以引導(dǎo)。