1601干茶勻齊干凈

記得當(dāng)時買回來時，試過那么幾泡，畢竟是出廠不久的新茶，水氣比較明顯，顯澀。之后，便放一邊去了。經(jīng)過一年多時間，這款茶會有什么變化呢，于是，邀來三五知己，拿出這款茶開湯品味品味。

筆者手上這款1601的茶，干茶干凈勻齊，色深褐，略有枝梗，偶有小結(jié)塊，較為松散，聞著無雜味無倉味。

為了得出這款茶的真實(shí)品感，這次采用的是白瓷蓋碗和純凈水。

接下來，洗茶，開湯。（刮去浮末，發(fā)現(xiàn)這個茶確實(shí)非常干凈，不像現(xiàn)在市場上的一些茶。）開水急沖，洗茶時，已隱隱透出一股香氣，香氣很純正，類似于蘭香。沒有陳味雜味。

雖然是僅僅一年多的茶，但從湯色看這第一泡茶，紅濃均是非常出色。紅是琥珀紅，紅中隱約有黃色的底子，澄亮明快。估計這跟這款茶發(fā)酵工藝有關(guān)。這款茶，在漚堆發(fā)酵的時候，沒有100％充分地發(fā)酵。留著一點(diǎn)點(diǎn)余地，在后期存放中，慢慢變化，這對于香氣形成和后期陳放都是非常有必要的。但這個“度”的掌握，就非常的考人了，這也體現(xiàn)著做茶的水平與技巧。稍有不對，不足固然“臭青”，茶湯帶澀，過了又會失去活性，會浪費(fèi)了一整批茶。

茶友陳先生之前也喝過這茶，他評價道：茶湯入口，滋味頗厚，澀度已經(jīng)是很隱約，口感細(xì)滑，水氣也基本沒有，口腔內(nèi)蘊(yùn)余香，回甜。記得一年前初試這個茶時，因為是出廠不久，很明顯的澀舌，水氣也較為明顯，茶色也比現(xiàn)在偏黃。這一年的時間，變化如此喜人，真讓人有點(diǎn)喜出望外。