秋天來臨，又到了減肥反彈的日子，很多人為了保持夏季辛辛苦苦減下來的苗條身材，預防冬季的肥肉滋生，采取了比較極端的減肥方法——大量吃水果，卻不吃主食。專家認為，單靠多吃水果減肥，不注重其他食物的攝入是不科學的。

中國營養學會秘書長賈健斌指出，水果中可含80%甚至90%的水分，還有部分維生素、礦物質和膳食纖維，同樣重量的水果所含的能量比谷類和魚、禽、畜肉、蛋等食物要低得多，僅約相當于谷類的1／4或肉類的1／6或1／8。所以，在適當增加水果攝入量的同時，減少谷類和動物性食物的攝入，是可以減少總能量的攝入的，在能量消耗不變的情況下，有一定的減肥效應。

但是，有些年輕女孩為了快速減肥，大量吃水果，卻不吃主食，采用所謂的饑餓方法減肥是錯誤的，會造成營養素攝入不平衡，營養不良。

賈健斌認為，科學的減肥原則應該是在保證營養平衡的前提下，適當減少能量的攝入，同時通過運動來增加能量的消耗，減少能量的積累和增加體內脂肪的消耗。

谷類可以提供人體必需的碳水化合物和一定的膳食纖維，膳食要以谷類為主，每餐都要有一定量的谷類食物攝入，既保證碳水化合物和膳食纖維的攝入，也保證維生素和礦物質的攝入，每人每天應吃谷類的量在300克至500克；還要吃適量的魚、禽蛋、瘦肉等動物性食物(平均每天控制在100克至200克)，以保證一定的能量和優質蛋白質及脂溶性維生素和礦物質的攝入。

在保證“食物多樣、谷類為主、粗細搭配”的原則的同時，多吃蔬菜和水果是有利于減肥的。蔬菜和水果中的膳食纖維可以增加食物體積，產生飽腹感。蔬菜每天應攝入300克至500克，同時還可吃水果200克至400克。

除注意平衡膳食外，還應每天保證一定量的運動，以消耗過多的能量。運動的方式以有氧運動為主，快走、跑步、游泳、爬山等均可。