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??? 小番茄還有很多好聽的名字，櫻桃番茄、圣女果、小金果、愛情果、碧嬌果等。的確，小番茄顏色艷麗、果形嬌小、酸甜適中，很擔(dān)得起這些好名。而小番茄除了含有番茄的所有營養(yǎng)成分外，其維生素含量比普通番茄高。今天試試用小番茄來滾湯，搭配黃白色的娃娃菜，不僅有很好的清理腸胃的作用，視覺上也是一大享受呢。
做法：
1. 娃娃菜洗凈，摘好；小番茄去蒂，洗凈；枸杞子洗凈；
2. 瘦肉洗凈，切塊，汆水撈起；
3. 將水倒入寬口鍋，煮沸，放入娃娃菜、瘦肉、枸杞子和姜片煮開，轉(zhuǎn)中小火煲20分鐘；
4. 放入小番茄，煮至皮裂，即可下鹽調(diào)味食用。
功效：
健胃消食，涼血平肝，促進(jìn)消化，清理腸胃。
●美食科學(xué)堂
小番茄
小時候吃番茄，媽媽會先用沸水燙幾分鐘，撕去裂開的皮，切好幾瓣，再撒上白糖，吃起來就酸甜適中，味道剛剛好了。后來有了小番茄，比普通番茄更像水果了，無需加糖，味道酸中帶甜，很是生津止渴。
小番茄含有普通番茄的所有營養(yǎng)成分，具有生津止渴，健胃消食，清熱解毒，涼血平肝，補(bǔ)血養(yǎng)血和增進(jìn)食欲的功效，而且它的維生素含量比普通番茄高，是非常健康有益的水果兼蔬菜。小番茄生吃居多，做西式的涼拌菜和熱菜的裝飾品也非常適合。小番茄還能做成蜜餞，但個人感覺嘗起來太甜，酸味全無，也就失去番茄的原味了。
小番茄營養(yǎng)是很豐富，口感也很好，但要注意不宜空腹大量食用，空腹時胃酸分泌量增多，而番茄含有大量的胲質(zhì)、果質(zhì)、柿胲酚及可溶性心收劑等成分，易與胃酸結(jié)合生成難溶解的塊狀結(jié)石，堵塞胃的幽門出口處，使胃內(nèi)壓力升高，造成胃不適、胃脹痛。
●靚湯提示
挑選櫻桃番茄時要找圓頭的，那種尾部長了小尖尖的，據(jù)說是激素的結(jié)果。 | 
