?做舊的“陳茶”面上有一層發(fā)霉一樣的白霜

??? 二、看干茶，掂輕重和“泡度”

??? 拿一些不同年份的六堡茶比較一下，5～6年和十年左右的六堡茶，會(huì)感覺到隨著時(shí)間的長(zhǎng)短，會(huì)變得松、散，變“輕”，手上感覺明顯輕于較新的茶。由于長(zhǎng)期存放其自然陳化發(fā)酵，導(dǎo)致老茶會(huì)越擺越“泡”，干茶外觀會(huì)有一層很自然的灰“霜”（注：濕倉(cāng)存放也會(huì)有一層白霜，但濕倉(cāng)做舊的茶會(huì)發(fā)黑，面上霜較“死”，沒有活性。市面上可看到的所謂普洱“老磚”茶面一層白的痕跡可以借鑒。）干茶顏色會(huì)偏褐紅，甚至棕色，干茶外觀應(yīng)該干凈、無霉變的痕跡。

????三、聞干茶的氣味

????一般有“哈氣之后聞干茶”的做法，但這種做法很不衛(wèi)生，建議不使用。而且，這樣哈氣后聞到那股“陳味”，很多時(shí)候容易被故意做偽，不太準(zhǔn)確。相反，真正這樣聞干茶都有所謂“陳味”的茶，就越要多加小心。甚至一些聞著有明顯刺鼻的“陳味”的茶正是“做舊”的效果，更應(yīng)該引起警惕，不喝為好。