一般而言，老年人的飲食要注意以下幾個方面：

（1）飲食宜清淡，忌過咸飲食。中醫自古以來主張老年人的飲食要清淡，因為老年人的飲食過威，機體攝入的鹽就可能過量，而鹽容易造成高血壓病并影響心、腎功能。據調查，每天進食4克以下食鹽的人群中，很少患高血壓病，相反每天進食26克食鹽的人群中，高血壓患病率高達40％，因此有人認為進食過量的鹽就等于慢性自殺。此外，所謂清淡飲食，除了少進食鹽之外，還包括食物加工上應多采用湯、清蒸、燉、粥等方法，少用煎炒、油炸等加工方法。

（2）飲食宜多樣化，忌偏食偏嗜。老年人的食物多樣化，就能保持營養平衡，攝入身體所必需的氨基酸、維生素、微量元素而有利于健康長壽，反之則會因為缺乏某種營養素而影響健康。再者不能偏嗜咸、酸、甜、苦、辣等飲食，只有這樣對老年人的健康才有益處。

（3）飲食宜節制，忌暴飲暴食。因為老年人的消化能力減退，腸胃適應能力較差，故切忌暴飲暴食。老年人暴飲暴食不但會造成消化不良，而且還是誘發心肌梗死的主要原因之一。

（4）飲食要新鮮易消化，忌過冷過熱。因為過熱、過冷的飲食，都易刺激消化道粘膜，而影響消化功能和營養吸收。老年人應多吃易于消化的飲食，食物應盡量切碎煮爛，肉可做成肉糜，蔬菜宜用嫩葉，但也不宜過細（因為適當的纖維素有利于大便通暢及對預防動脈硬化有利），并多吃新鮮蔬菜水果，因為它們含有豐富的維生素等營養成分，對健康長壽有益。

（5）忌肥甘厚味之飲食。所謂肥甘厚味，就是中醫所說的膏梁厚味，一般是指非常油膩、甜膩的飲食物，這樣的飲食物雖然營養價值較高，但因為脂肪和糖的含量都很高，容易造成老年人身體肥胖、體重增加、血脂升高，氧消耗量要較正常增加30％～40％，從而影響呼吸系統及循環系統的功能，甚至可導致心肺功能衰竭。肥胖者還極易并發糖尿病、膽石癥、胰腺炎等疾病和動脈粥樣硬化，后者進而形成冠心病、腦動脈硬化以及高血壓、腎功能減退等一系列的心、腦血管病變，影響到老年人的健康和壽命。

（6）戒煙酒。

長壽是自古至今世界各國人們夢寐以求的美好愿望，祖國醫學典籍在這方面的知識和方藥是非常豐富的。這里根據歷代記載和經驗，結合現代報道介紹如下：

（1）有益老年健康的植物類食物，常見的有茯苓、枸杞子、黑大豆、菱、大棗、獼猴桃、胡麻仁、胡桃、葡萄、蓮子等。古代醫藥書中還記載著很多植物類食物具有延年益壽的功效，如芡實、青粱米、山藥、刺五加、龍眼、桑椹子、柏子仁等。一般說古代中醫和民間所認為的長壽植物類食物都具有補氣益血，調補內臟的功效。

（2）有利老年健康的動物類食物，常見的有蜂蜜、蜂乳、花粉、人胞、龜、鱉等。古今中外還有很多醫藥書和民間流傳著某些動物類食品也具有一定的延年益壽的功效，如鹿茸、人乳、酸牛奶、馬奶酒、螞蟻、牡蠣等。一般說中醫和民間所認為的長壽動物類食品都具有益腎填精，補養氣血的功效。從現代醫學研究來說，大都具有增強抗病能力。強壯機體，降低血糖；調節內分泌，促進細胞再生，以及抗腫瘤等功效。而其中有很多食物的抗衰老作用尚未被現代醫學研究所證實。