奶油榛子濃湯，蘑菇燴土豆團子

???? 榛子湯是很有創(chuàng)意的一個東西，美味令人回味。但當(dāng)心：面包上的那個貌似榛子醬的東西，是大廚的創(chuàng)新產(chǎn)品“鴨肝忌廉”！

???? 說說主菜里的“土豆團子”：這個是“意譯”，其實是pizokel，傳統(tǒng)的阿爾卑斯主食，由土豆面粉雞蛋牛奶制成的面團，一般里面要摻上香腸和腌肉的碎末，素的則不加。但這道傳統(tǒng)菜做得很時尚，大廚搞了點兒“分子菜”的新意思，那個似是而非的泡沫，有不可思議的蘑菇濃香。