牛奶豆腐

??? 材料:

??? 牛奶500ml，毛豆100克，醋50ml，鹽1小匙

??? 做法:

??? 1. 先將毛豆用鹽水煮過，去殼待用；

??? 2. 將牛奶及毛豆放入果汁機中絞碎并攪勻；

??? 3. 將做法（2）倒進鍋中并加入醋及鹽，然后以小火加熱，并持續攪拌，避免鍋底或鍋緣焦糊，直至沸騰為止；

??? 4. 將做法（3）以紗布過濾，并在紗布上靜置2~3分鐘，若希望豆腐的口感硬實一點，可多放幾分鐘；

??? 5. 在塑料密閉容器內先墊上一層保鮮膜，再將紗布上猶有微溫的豆腐以湯匙舀入容器內，并用湯匙整理鋪平后，放入冰箱冷藏即可。