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意大利美食：浪漫的藝術

????何謂意大利菜？“在意大利沒有意大利菜，有的只是地道的鄉土菜。”公元1861年前意大利國土為各皇親貴族所割據，各地鄉土意識高張，而當時的美食，就是當地的鄉土菜。時至今日，春天的嫩蘆筍Bassano del Grappa，秋天肥美的松茸，都是意大利最令人垂涎的美食。

????意大利菜有“媽媽的味道”，而“媽媽的味道是世界最棒的佳肴”。意大利大多數的母親，會在周日做手搟的意大利面Fettuccine及調味醬Sugo，并留待冬天享用。意大利菜之所以有“媽媽的味道”，是因為他們以自己庭院裁種的青菜、養的雞、捕獲的獵物，再加上母親的愛，所烹煮出的人間美食。