老茶婆是什么

主持人：

郭老你剛才提到的老六堡，第一個是老茶婆，有些網(wǎng)友對于這個方面知識不是很有研究，網(wǎng)友“豆芽菜”問道：老茶婆是什么？

郭老：

老茶婆是我們鄉(xiāng)下的講法，一般我們平時叫粗老茶，平時收購，有粗老茶的標(biāo)準(zhǔn)，基本是當(dāng)年生的葉，從3月份開始生長，到10月份就基本停止生長，這段時候采下的茶叫做老茶婆，相對而言，老葉就比嫩葉好點(diǎn)，但不是樹上掉下來的叫老茶婆，而是樹葉上的葉，經(jīng)過加工制成的茶，就叫老茶婆。

不要小看老茶婆，它有很大功能的，現(xiàn)在有研究說，這個老茶婆能夠預(yù)防糖尿病，對治療糖尿病相當(dāng)有好處，它富含木糖醇，所以要多喝六堡茶、老六堡，當(dāng)然也包括這個老茶婆，拿它來煮，可以煮幾輪，什么都喝，每日喝1000毫升、2000毫升?？傊鶕?jù)個人情況，你出汗多些就喝多些，出汗少些就喝少些，稍微有些渴就要喝。我這樣經(jīng)常喝，假如得了糖尿病，起碼會對病情有所緩解。六堡茶有這樣的作用，這些是現(xiàn)代科學(xué)研究出來的，所以這個老六堡，原來是幾毛錢一斤，現(xiàn)在是十幾二十元一斤，這個是物有所值的。

主持人：

那么我們來看下一個網(wǎng)友的問題，網(wǎng)友“家住新興”提出，作為一般的家庭主婦，對茶沒有那么深厚的認(rèn)識，如何挑選一些好的六堡茶呢？也就是說作為普通人該如何去挑選一些好的六堡茶呢？

郭老：

如果你想喝六堡茶，你認(rèn)為哪個好喝，哪個符合你的需要，就是你需要的茶。因?yàn)椴韬托撵`之間是有共鳴的，并不是說哪個價錢高就是最好，不一定的，物以希為貴，現(xiàn)在老六堡在印尼拍賣價10萬一斤、20萬一斤都有，但是有的茶我有其他人沒有，我就很珍惜。所以價值確實(shí)不一定同價格對等的。 郭老： 所以現(xiàn)在對于我們普通人、家庭主婦來說，喝的六堡茶可以稍微差些，有兩三年陳化過程的就可以了，市場上銷售的基本都有這么長時間的。

至于哪種更適合你們，因?yàn)榱げ枰t、濃、陳、醇。紅，基本上每一種都紅；醇，每種茶也有；陳，就看看哪些茶陳得更好、陳得更有味、更符合你們的。關(guān)鍵是挑剔陳葉。陳葉，一般外觀比較黑，泡出來的葉底也比較黑，就叫陳，如果泡出來的葉底黃黃綠綠的，不是很好喝的，那種就新些。

所以學(xué)會挑好茶，實(shí)際上，科學(xué)分析也是一樣的，可以分析出來。將來會成立一個專家組，鑒定是不是陳年茶，你說20年，專家可以鑒定出來的，分析內(nèi)含物質(zhì)，茶紅素是否增加，茶黃素是否增加，茶褐素是否增加，某種含量是否減少，因?yàn)殡S著這個氨基酸含量越來越少，茶多酚也越來越少，這個可以通過檢測出來，所以鑒別多少年不是你說了算，這些都有科學(xué)依據(jù)。別人可以分得出來，這是10年的茶、5年的茶做分析，你儲存到那個期間，它會有相對的變化，當(dāng)然那不是絕對，儲存有個條件，條件好它就變化快，條件不好變化慢，甚至沒有條件根本沒變化，所以六堡茶天天在變，是有生命的茶，所以女士選六堡茶，我認(rèn)為，最好就是哪種適合你口味，你就選哪種，哪種符合你的經(jīng)濟(jì)條件，30元一斤還是50元一斤，由你自己去選，都可以。

主持人：好，多謝郭老。