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清明茶
http://www.hscy8.cn    2010-04-04 22:43    作者:    來源:

??? 清明茶,是清明時節采制的茶葉嫩芽,新春的第一出茶。春季氣溫適中,雨量充沛,因而清明茶色澤綠清明茶翠,葉質柔軟;且春茶一般無病蟲危害,無須使用農藥,茶葉無污染,富含多種維生素和氨基酸;香高味醇,奇特優雅,是一年之中的佳品。

????清明茶是福建新坑獨有的一種茶,它生長在深山老林里,是純野生的單樅和一些不知名的茶混合在一起而制,每到清明的時候新坑婦女就會到山上去采,因數量有限此茶一般不外賣,也有可送不賣之說。清明茶,在一年四季里,只有清明時候采的茶葉(一般叫春茶),制成的茶葉是黑色的,其他三季都是黃色的!一般一年就采一次!本來種植的數量也不多,所以產量很少!清明茶藏久了,表面會出現一層白色,千萬別當是茶葉發霉,把茶葉給扔了?!鞍l霉”的清明茶才是珍品?。?/p>

????清明茶來歷于:清代《隴蜀余聞》載:“蒙頂貢茶從唐至清同千多年里歲歲入官,年年進貢,以供皇室“清明會”祭天祀祖之用?!爆F在已不大聽到關于“清明茶”的提法了,也沒見有人還把茶作為清明時祭祀故去親人的做法了。取而代之的是各種關于清明前上品茶的各種品牌,就本地就有“竹葉青”、“一枝春”、“劍芽”、“明前綠”等等,而更多的人習慣地統稱為“明前茶”。

????每年清明時節,戴上尖尖的竹笠,到山上采茶,那便是印象中的清明采茶圖,而我就是圖中的采茶女。細細的葉芽,慢慢從指尖聚到手心,從手心丟進背簍,一個人一天采不滿一簍。而我的采茶熱情卻純粹是來源于從一本圖書上看到的美麗茶姑娘。茶之上品多出于清明前,“盡摘其嫩芽,……,及裁精細及蟲蝕,每芽只揀取一葉,先火而焙之,……復一一開,所揉勻攤紙上,繃于釜口烘干,又精揀其青潤完潔者”這便是清代關于上品茶制作的描述,其中過程與環節均十分講究精工細作。而清明最是勾起對故人懷念的節氣??磥?,清明茶也富有一種人生的哲理了,似乎是要在這思故人的日子里,記起他們曾經的教誨,提醒自己做人不可馬虎,審慎處事,方可達到上乘境界,而人的一生也尤如制茶,任何一步的疏忽大意,即可釀成錯誤,改寫一生。?

????俗話說“清明茶”,清明是中國春茶采摘加工的開始,“清明茶”因此而得名,而尤溪縣地處祖國的南端,氣候溫和,適宜茶葉生長,每年2月下旬開始采摘,春分前后進入采制高峰期,尤其是“末分茶”“春分茶”更為名貴,是春茶的極品。據介紹,進入銷售旺季后,尤溪的春茶平均每公斤超過70元以上,銷往福建、山西、西安、武漢、湖南等省市,供不應求。

編輯:黃祎婧    


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