????品茶，品的是一種心境，品茶的時候感覺身心被凈化，濾盡浮躁。無論哪一種茶，如果茶的質量不好，那品茶的心情則會大受影響。如何選擇好茶葉很關鍵，這里有幾個選擇新茶的小竅門。

????一看色澤：綠茶色澤一般都較清新悅目，或嫩綠或墨綠。綠茶以顏色翠碧，鮮潤活氣為好；炒青茶色澤灰綠，略帶光澤。若茶葉色澤發枯發暗發褐，表明茶葉內質有不同程度的氧化，這種茶往往是陳茶；如果茶葉片上有明顯的焦點、泡點（為黑色或深醬色斑點）或葉邊緣為焦邊，是加工過程中如殺青出現問題，也應謹慎選擇。

????二觀外形：各種茶葉都有特定的外形特征，有的像銀針，有的像瓜子片，有的像圓珠，有的則像雀舌。一般說新茶外形：條索明亮，大小、粗細、長短均勻者為上品；條索枯暗、外形不整、甚至有茶梗、茶籽者為下品。細實、芽頭多、鋒苗銳利的嫩度高；粗松、老葉多、葉肪隆起的嫩度低。扁形茶以平扁光滑者為好，條形茶以條索緊細、圓直、勻齊者為好，顆粒茶以圓滿結實者為好。

????三聞香氣：新茶一般都有新茶香。質量越高的茶葉，香味越濃郁撲鼻。口嚼或沖泡，綠茶發甜香為上，如聞不到茶香或者聞到一股青澀氣、粗老氣、焦糊氣則不是好新茶。

????四品茶味：茶湯入口后甘鮮，濃醇爽口，在口中留有甘味者最好；通常取少量樣品沖泡觀察，好的綠茶，湯色碧綠明澄，茶葉先若澀，后濃香甘醇，而且帶有板栗香味。

????不過有一點需要說明，黑茶類中的某些茶，如云南普洱熟茶、梧州六堡茶等，它們都崇尚陳茶香，新茶往往略有漚堆味。跟其他茶類以新茶為貴不同，六堡茶以陳香散發著其特有的魅力。