????三、麥香魚(yú)堡里的秘密

????你知道麥香魚(yú)堡里裹著面糊糊炸的是什么魚(yú)嗎？讓我們先來(lái)回顧一條可能被遺忘或是忽略了的新聞。

????以《“嬰兒吃‘鱈魚(yú)’排便出異常”追蹤》為題，《新京報(bào)》在2009年5月23日?qǐng)?bào)道：近日，多位讀者致電本報(bào)稱，家人和孩子在肯德基餐廳食用鱈魚(yú)類產(chǎn)品時(shí)，也出現(xiàn)輕微腹瀉現(xiàn)象，懷疑也是龍鱈魚(yú)。北京肯德基公共事務(wù)部近日做出回應(yīng)：肯德基“深海鱈魚(yú)堡”和“深海鱈魚(yú)條”全部采用進(jìn)口的藍(lán)鱈魚(yú)烹飪而成。它完全不同于龍鱈魚(yú)，請(qǐng)消費(fèi)者放心食用。

????雖然這個(gè)回應(yīng)當(dāng)時(shí)忽悠了很多人，卻也一語(yǔ)道破天機(jī)。“進(jìn)口的藍(lán)鱈魚(yú)”學(xué)名叫“長(zhǎng)尾藍(lán)鱈魚(yú)”，是海洋中最丑陋的生物，這是一種生活在新西蘭海岸冷水區(qū)，外表粗糙、眼睛恐怖的魚(yú)。在這種其丑無(wú)比的魚(yú)片上糊上面粉、淋上油、噴上酒石，最后放在又熱又濕又軟的面包上就成了麥香魚(yú)堡。雖然“英雄不問(wèn)出路”，不過(guò)在你看了它的尊容后，沒(méi)有點(diǎn)反應(yīng)怕也是不正常的。

長(zhǎng)尾藍(lán)鱈魚(yú)的尊容

????無(wú)論哪種魚(yú)肉漢堡都已被證實(shí)是人類貪婪的產(chǎn)物：過(guò)去，麥當(dāng)勞一年需要1500萬(wàn)磅（約680萬(wàn)公斤）無(wú)須鱈（Hoki）。新西蘭已經(jīng)被強(qiáng)制減少長(zhǎng)尾藍(lán)鱈魚(yú)的捕撈量，以防止這種魚(yú)的滅絕。不要指望洋外餐會(huì)因此而減少麥香魚(yú)堡的銷售量，其他種類的白魚(yú)，像阿拉斯加鱈魚(yú)都有可能用來(lái)填補(bǔ)長(zhǎng)尾藍(lán)鱈魚(yú)捕魚(yú)量下降所造成的空白。畢竟，一旦把魚(yú)片糊上面粉炸了以后，誰(shuí)又能分辨出到底是哪種魚(yú)呢？