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???酒烹蹄花
????制作過(guò)程：三味食材，三步養(yǎng)成
????三味食材：啤酒、冰糖、醬油
????三步養(yǎng)成：(全程不加一滴水)
????第一步：水煮。鍋內(nèi)坐水，放花椒少許，生姜1塊，水開(kāi)入豬蹄，水開(kāi)二度，加一勺料酒，煮至血腥浮沫起，撈出豬蹄，溫水沖洗干凈備用;
????第二步：過(guò)油。將瀝干水份的豬蹄，熱油開(kāi)炸，炸至表皮微微金黃色，起鍋控油后，流動(dòng)水下浸泡冷卻備用;
????第三步：酒煮。將豬蹄下鍋，加入三味食材，大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火，燜煮約1個(gè)半鐘即可。
????【豬蹄的好營(yíng)養(yǎng)】
????**豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，膠原蛋白被稱為“骨骼中的骨骼”，是構(gòu)成肌腱、韌帶及結(jié)締組織的最主要的蛋白質(zhì)成分。
????**在人體內(nèi)，膠原蛋白約占蛋白質(zhì)的1/3。適當(dāng)補(bǔ)充膠原蛋白，可促進(jìn)人體毛發(fā)、指甲生長(zhǎng)，保持皮膚柔軟、細(xì)膩，使指甲有光澤。
????**豬蹄還有補(bǔ)血，健腰腿的功效，很適合血虛者、老年體弱者食用。
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