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有關餃子的東風西漸

日本煎餃

日本是除了中國以外最喜歡吃餃子的國家，經常聽到小面館里的客人大聲招呼著老板要點餃子和拉面。不過日本人吃的餃子不是水餃，而是水煎餃，通常一份只有三五個，用一點油把下面煎得有點焦黃，脆脆地咬下去，很香口。日本人吃餃子是當作點綴，總還要配上其他的食物，通常是拉面，很少有人單吃餃子吃飽的。也不怎么聽說，一家子日本人湊在一起包餃子的，餃子對他們而言，只是一道美食而已。

意大利餃子

究竟是中國人把餃子面條傳到意大利，還是意大利人傳給中國，怎么堅持的人都有。但最重要的是，意大利餃子同樣也是屬于家庭的美味料理，他們喜歡自己和面，直接在面里加進雞蛋和鹽，有時候還加進天然的作料增加面團的顏色，比如藏紅花，或是菠菜汁，做出比較硬的面團，搟成整張的面皮，再用劃刀整齊分割。包好的餃子還要用滾刀切出花邊，為了裝盤好看。意大利餃子喜歡用海鮮做餡料，有時候是蝦，有時候是魚，經常還會混合奶酪，口味比較濃厚，吃得時候直接把料汁澆在盤子上，或者再撒一些奶酪粉。意大利餃子很有名，有沒有中國餃子好吃那真是仁者見仁了，不過餃子對意大利人也是一道很正式的大菜，比較隆重。