????如何吃得健康？委員提議大規(guī)模推廣“有機(jī)食品”
????本報(bào)訊 “廣東人會(huì)吃，但怎么吃，吃得放心，吃得健康，口感更好，今后市場(chǎng)的需求會(huì)要求提供更多有機(jī)食品。”昨日，針對(duì)食品安全這一餐桌上的問(wèn)題，赴京參加全國(guó)兩會(huì)的全國(guó)政協(xié)委員、國(guó)際歐亞科學(xué)院院士、中山大學(xué)食品與健康工程研究院院長(zhǎng)劉昕教授認(rèn)為，“有機(jī)食品”大規(guī)模推廣在技術(shù)上完全可行，曾因成本高昂而被詬病的“有機(jī)食品”有望走上平民家庭的餐桌。
????“有機(jī)食品的供應(yīng)量并不小”，劉昕說(shuō)，就像大家對(duì)奶粉的需求那樣，市場(chǎng)需求量擴(kuò)大后，大規(guī)模種植提供給市場(chǎng)，這樣成本就降下來(lái)了。“有機(jī)食品大規(guī)模種植，在技術(shù)上可行”。劉昕說(shuō)，國(guó)家已有很多有機(jī)食品、綠色食品種植基地，“關(guān)鍵問(wèn)題是有些消費(fèi)者不相信究竟是不是有機(jī)食品”，所以要求國(guó)家在監(jiān)管監(jiān)控上進(jìn)一步透明化。
????廣東有足夠多安全的土地提供有機(jī)食品生產(chǎn)嗎？是可以的。劉昕介紹說(shuō)，經(jīng)調(diào)查，廣東很多源頭水源好的地方都可以提供大量有機(jī)食品的資源，比如在廣東一些城市化的邊緣地區(qū)，如河源、龍門，靠近江西等地區(qū)都可以大規(guī)模種植。“現(xiàn)在的問(wèn)題是，種出來(lái)，賣不出去；養(yǎng)出來(lái)的有機(jī)豬，賣不出去。”因?yàn)橘u不出去，市場(chǎng)不好，成本也提高了。
????“菜市場(chǎng)只有一、兩個(gè)檔口賣有機(jī)菜”，針對(duì)有機(jī)食品的供應(yīng)問(wèn)題，劉昕說(shuō)，因?yàn)檫@個(gè)鏈條比較長(zhǎng)，如果市場(chǎng)需求有限，越小規(guī)模，成本越高。
????有機(jī)食品價(jià)格的降低依賴于大規(guī)模的生產(chǎn)，這種大規(guī)模的生產(chǎn)會(huì)不會(huì)導(dǎo)致有機(jī)食品的異化？“不會(huì)！”劉昕說(shuō)，國(guó)家必須在監(jiān)控方面，從源頭做起，包括整個(gè)鏈條都必須加強(qiáng)檢測(cè)，另外，劉昕建議，要提高監(jiān)測(cè)的門檻，“有些食品我們說(shuō)安全，但到國(guó)外檢測(cè)卻有問(wèn)題。”劉昕說(shuō)，希望廣東在吃的方面也敢為人先，讓人覺(jué)得廣東的東西最好吃，最健康，最放心。
????談地溝油：
????絕大部分可轉(zhuǎn)為生物柴油
????針對(duì)去年曾經(jīng)被炒得沸沸揚(yáng)揚(yáng)的地溝油事件，劉昕提出，地溝油絕對(duì)不能吃，但可以廢物利用，轉(zhuǎn)化用來(lái)做生物柴油，“利潤(rùn)很可觀”。
????劉昕表示，我們要給地溝油一個(gè)出路，在技術(shù)上，絕大部分的地溝油都可轉(zhuǎn)化為生物柴油，可直接用作能源。
????談食品安全監(jiān)管：
????加大對(duì)不法商家的打擊力度
????為何食品安全問(wèn)題天天抓，個(gè)個(gè)管，有毒豇豆，皮革奶等食品安全事件還是屢禁不止？劉昕認(rèn)為，目前我國(guó)由于食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)鏈條長(zhǎng)，涉及面廣，許多地方食品安全監(jiān)管存在真空地帶和盲點(diǎn)、盲區(qū)。
????劉昕講了一個(gè)他親眼看到的例子，他去一個(gè)大市場(chǎng)視察，雖然有現(xiàn)代化的檢測(cè)設(shè)備，價(jià)值幾十萬(wàn)上百萬(wàn)，但基本上就是擺在那里，成為一種形式。
????“今年的打擊力度會(huì)更大”，日前，刑法修正案加大對(duì)食品安全犯罪懲處打擊力度，最高可判死刑。劉昕認(rèn)為非常必要。“只有加大對(duì)不法商家的打擊力度，才能有效遏制制造、銷售有毒有害食品的囂張氣焰。”
????他同時(shí)建議，要從生產(chǎn)源頭抓起，改變注重對(duì)終端產(chǎn)品評(píng)價(jià)的做法，改變過(guò)去僅對(duì)食物鏈的重點(diǎn)環(huán)節(jié)監(jiān)管，轉(zhuǎn)變?yōu)橄蚣訌?qiáng)食物鏈全過(guò)程監(jiān)管。
????作者：李棟 何濤
????(本文來(lái)源：大洋網(wǎng)-廣州日?qǐng)?bào) ) | 
