27、中藥對食物的禁忌

(1)水腫病人忌食硬固，油煎，生冷等食物。

(2)服發汗藥忌食用醋和生冷食物。

(3)服補藥忌食用茶葉、蘿卜。

(4)熱性病患者忌食用辛辣、香燥、油炸食物。

(5)陰虛陽亢，血癥，時行熱病，皮膚濕瘡，癰疽等病人忌食辣味食物。

(6)紅腫熱痛的外科瘡瘍忌食牛、羊、魚、蟹等食物。

(7)頭昏失眠性情急躁者忌食胡椒、辛辣酒等。

(8)傷寒，溫濕忌食油膩厚味。

(9)痰濕陽滯消化不良，泄瀉，腹痛忌食生冷食物。

(10)肝陽，肝風，癲癇，過敏，抽風病人忌食發物。

(11)腸胃功能弱者忌食粘滑、油膩等食物。

(12)中藥有鱉甲忌食莧萊，有荊芥時忌食水產動物，有蜂蜜忌食蔥、豆腐，有靈仙忌食茶葉。

28、家庭煎中藥如何掌握加水量

現在有很多人從醫院藥房或藥店買回中藥后，不知該加多少水煎藥，水量不是多就是少。加水太多，則延長了藥物煎熬時間，使一些不宜久煎的藥物失去固有的療效，況且藥液太多，病人不能全部喝下；而水太少則藥物有效成分不易煎出，而且容易煎干、煎糊。那么，到底應該如何掌握水量呢?

一般來說，其水量應以藥液沸騰時高出藥面一橫指為宜，但也不可拘泥，用水的多少應根據藥物種類來確定。藥師認為，屬于調理、滋補一類的藥物頭煎需加水700～1000ml，二煎400～500ml；解表類中藥頭煎需加水400～600ml，二煎250～300ml；一般藥物頭煎需加水500～700ml，二煎300～350ml。

此外，還應當根據醫師處方中的用藥量來確定。有時醫生根據病情開出的處方劑量大，一劑藥多達二十味以上；再如夏枯草、金錢草、魚腥草、竹茹、通草、燈心草等應特別考慮它們吸水性強的特點，這類藥常可選下列加水法：

1．將一劑藥中劑量大的草藥另行煎烈，棄渣取湯，然后用其藥汁熬熬其他藥物。

2．將需水量大與需水量小的藥物分煎，各濾其汁，再混合煎熬濃縮。

3．將全部中藥合在一起煎，煎上2～3次，每次煎取約300m1藥汁將雜質濾掉后混合在一起續煎，濃縮至300m1左右服用。

前二種方法適宜于一個處方中只有少數幾味大劑量藥物的情況，后一種方法則適用于普遍都是大劑量藥物的方劑。

特別需要注意的是，煎藥時不宜頻頻加水，這不利于藥物的分解。若藥物吸水膨脹，水被吸盡，可酌情加點開水。煎熬需水量較大的草藥，最好事先有準備地多加一些水。

（省藥物研究所團委供稿）