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尋味梧州

http://www.hscy8.cn    2015-05-06 10:00    作者:須臾喜憂    來源:梧州日報

跟朋友說,我要去梧州,朋友無不問“去吃龜苓膏嗎?”然后,我就抱著去吃正宗龜苓膏的心情出發了。

上次到廣西桂林,11小時的火車才能到,沒想到新開通的南廣高鐵,一個多小時就到梧州了,真是快捷又便利。

梧州,常年溫暖多雨濕氣重,生活在當地的人,容易生“火氣”。因此,梧州民間歷來有喝涼茶消暑、祛濕的傳統。龜苓膏是“清涼的固體涼茶”,能清熱解毒,深受當地人的喜愛。

到梧州當然要吃最正宗的“雙錢”龜苓膏。一直以來,龜苓膏在梧州就是很普遍的下火食品,古時,一碗只需2個銅錢。做龜苓膏的店家會在門口放個瓶子,客人吃完龜苓膏后,自己把兩個銅錢扔到瓶中,店家就認這“當當”兩聲。這就是“雙錢”龜苓膏名字的由來。

我們吃到的是正宗的“雙錢”龜苓膏,新鮮版,小小的青花盅子裝著,蓋子打開,光滑精致的龜苓膏就在眼前,服務員叮囑務必先嘗嘗原味,入口微甘,口感韌滑,品質細膩,吃完后回甘于口中,可以選擇加入蜂蜜、椰汁、糖水這三種口味。

梧州尋味,當然少不了梧州名菜——紙包雞。它起源于晚清咸豐年的民間,原本只是民間小肴。民國初年,“環翠”酒樓的官良師傅,將其改進,而后可登大雅之堂。1983年,紙包雞在人民大會堂舉辦的全國烹飪美食大賽中,贏得了“中國一絕”的榮譽稱號,名揚京華。

須臾喜憂 文/攝

編輯:黎羽瑤 黃東瑩    

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