衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法人員對長洲區(qū)、萬秀區(qū)的餐飲具集中消毒中心進(jìn)行檢查。陳素雅/攝

????西江都市報訊（記者 陳素雅 通訊員 佘衛(wèi)剛 周桂鳳）從5月開始，梧州市在全市范圍內(nèi)針對消毒餐具開展多部門聯(lián)合專項整治。整治中發(fā)現(xiàn)，市內(nèi)的餐飲消毒企業(yè)仍普遍存在廠區(qū)環(huán)境不整潔、臺賬不清、生產(chǎn)車間布局不合理、產(chǎn)品標(biāo)簽說明書不規(guī)范等問題。

????據(jù)悉，今年一季度，市衛(wèi)監(jiān)所對長洲區(qū)及萬秀區(qū)的所有餐飲具集中消毒中心進(jìn)行了抽檢，合格率為99.3%，其中不合格項目均為大腸菌群超標(biāo)。

????廠區(qū)衛(wèi)生問題及車間布局不規(guī)范普遍存在

????據(jù)了解，為進(jìn)一步加強全市餐飲服務(wù)單位餐飲具消毒管理，提高公共餐飲具消毒質(zhì)量，梧州市衛(wèi)計委制定了《梧州市消毒餐飲具專項整治工作實施方案》。28日上午8時許，梧州市衛(wèi)計委、梧州市衛(wèi)生監(jiān)督所、梧州市疾控中心，梧州市質(zhì)監(jiān)局、梧州市環(huán)保局、梧州市食藥監(jiān)局、梧州市工商局的工作人員，聯(lián)合檢查了長洲區(qū)及萬秀區(qū)共六家消毒餐具公司（其中一家現(xiàn)已遷至龍圩區(qū)），發(fā)現(xiàn)市內(nèi)的餐飲消毒企業(yè)普遍仍存在廠區(qū)環(huán)境不整潔、臺賬不清、生產(chǎn)車間布局不合理、產(chǎn)品標(biāo)簽說明書不規(guī)范等問題。

????當(dāng)天上午，執(zhí)法人員首先到新興二路128號的康潔餐具消毒中心檢查，這里專門消毒早餐碗。據(jù)悉，該公司是市內(nèi)唯一一家尚使用人工操作的消毒餐具公司，每天約清洗并運送1.6萬~1.8萬只消毒碗。但是，廠區(qū)外露天堆放著木材，環(huán)境較簡陋，生產(chǎn)車間的面積不足，工作墻面和臺面用水泥修補，不易清洗，部分消毒設(shè)備未做好報批手續(xù)。對此，執(zhí)法人員勒令其于6月4日前整改。

????而在萬秀區(qū)城東鎮(zhèn)西江四路的明潔消毒中心，算得上是梧州餐具消毒界規(guī)模較大的企業(yè)，其每天消毒約1萬套的密封套裝餐具，主要供應(yīng)梧州酒店行業(yè)。一走進(jìn)粗洗車間，一股食物的腐臭味撲面而來，用過的餐具從餐館直接運到這里，餐具里還裝著殘羹剩飯。工作人員要先把餐具里的剩菜剩飯扔進(jìn)垃圾桶，再把碗盤放進(jìn)浸泡池上擺好，而垃圾桶里的剩菜剩飯引來了不少蒼蠅。

????經(jīng)過第一道泡洗后，餐具被傳送到放了洗滌液的沖洗池中，接受流水沖洗后，又隨著傳送帶被送入消毒箱，接受蒸汽消毒，然后進(jìn)入最后一道工序分揀包裝。工作人員把碗碟分揀裝好，再進(jìn)行塑封。在裝箱之前，餐具還要接受一遍檢查，破損的，沾有飯菜的，塑料膜沒封好的，就會在這道工序里被挑出來。

????梧州市衛(wèi)生監(jiān)督所相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，明潔公司在餐具粗洗、漂洗、消毒、包裝這四個環(huán)節(jié)相對比較規(guī)范，但也有不足，比如按照規(guī)定，公司要做到每天對消毒的生產(chǎn)車間進(jìn)行自檢并做好記錄，但其暫未做到；粗洗車間最好能和其他車間徹底隔離，避免蚊蠅進(jìn)入漂洗、消毒車間。

????今年一季度抽檢合格率為99.3%

????據(jù)了解，在今年5月中旬，梧州市衛(wèi)生計生部門聯(lián)合工商部門，摸清匯總餐飲具集中消毒單位的基本情況，包括單位名稱、地址、負(fù)責(zé)人姓名、聯(lián)系電話、營業(yè)執(zhí)照有效期等信息。同時，聯(lián)合食品監(jiān)督部門開展對消毒中心負(fù)責(zé)人的培訓(xùn)，對已取得工商營業(yè)執(zhí)照的消毒單位全部進(jìn)行監(jiān)督檢查，重點檢查其選址、布局、消毒工藝流程、生產(chǎn)用水、設(shè)備情況、使用的消毒劑及消毒餐飲具的產(chǎn)品包裝和標(biāo)簽內(nèi)容等，重點檢查消毒流于形式或消毒液使用量不足等問題。

????目前，長洲區(qū)、萬秀區(qū)持證餐飲具集中消毒單位共為五家。梧州市衛(wèi)監(jiān)所相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，今年一季度，市衛(wèi)監(jiān)所對這兩個城區(qū)的消毒餐飲具抽檢結(jié)果顯示，全市共抽檢集中消毒餐飲具600件，合格率為99.3%。其中，康佳餐具消毒服務(wù)部合格率為97%，明潔消毒有限公司合格率為99%，不合格項目均為大腸菌群超標(biāo)。

????而在28日的整治行動中，梧州市疾控中心的化驗人員還在每家受檢企業(yè)抽取60份包裝好的標(biāo)本回去，它們將接受實驗室的檢測，檢測大腸菌群和洗消劑殘留，預(yù)計一周左右出結(jié)果。

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????雖然餐具上的細(xì)菌，市民無法用肉眼識別，不過，衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法人員也推薦了幾個小方法，可以大致判斷封裝的消毒餐具是否衛(wèi)生。

????一看商標(biāo)：商標(biāo)內(nèi)容是否標(biāo)準(zhǔn)全面，如單位名稱、地址、聯(lián)系電話、消毒日期等；二看包裝材料：包裝餐飲具的塑料薄膜，應(yīng)符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，無色、透明、無異味；三看餐飲具：打開包裝后要仔細(xì)看一看消毒餐飲具，是否做到了“光潔澀干”，即表面光潔、無油漬、無水漬、無異味、無泡沫、無洗消劑味道及無不溶性附著物；四摸：可用手摸餐飲具表面，看是否有黏手感覺，表面是否有油垢殘留或潮濕水分。