????西江都市報(bào)記者 謝韻
????近年來(lái)，個(gè)性時(shí)尚的甜品桌漸漸出現(xiàn)在梧州一些市民的婚宴、公司開(kāi)業(yè)慶典以及各種聚會(huì)的現(xiàn)場(chǎng)。那些在醒目位置擺放著的精致甜點(diǎn)，不僅是吸睛、吸胃的必要元素，還能讓活動(dòng)氣氛變得輕松和溫馨。甜品桌是什么？為什么這種形式會(huì)流行起來(lái)？近期，記者走訪(fǎng)市場(chǎng)進(jìn)行了解。
??? 一位客人在住宅小區(qū)舉行戶(hù)外婚禮，精致美麗的甜品桌讓這場(chǎng)婚禮的氣氛變得更甜蜜和溫馨。（圖片由樂(lè)尚烘焙梅西店提供）
????甜品桌應(yīng)市場(chǎng)需求而生
????“我們第一單甜品桌的生意，是一次由某銀行舉辦的聚會(huì)。”桂香苑樂(lè)尚烘焙梅西店店長(zhǎng)周健宇回憶，在2015年，市內(nèi)某銀行打算在“三八”婦女節(jié)邀請(qǐng)VIP客戶(hù)舉辦一次聚會(huì)。為了讓客戶(hù)在聚會(huì)中盡興，主辦方找到了樂(lè)尚烘焙梅西店，希望定制一桌甜品桌。周健宇表示，當(dāng)時(shí)按照客人的要求，他們制作了一個(gè)大型的主題蛋糕。此外，還在一條裝扮精致的小道路旁，搭配了一些小甜點(diǎn)，通過(guò)別具匠心的擺放形式，讓甜品桌呈現(xiàn)精美的效果。“這家銀行的客戶(hù)一到場(chǎng)，就看到了精美的甜品桌，大家都紛紛拿著手機(jī)拍照留念。”周健宇對(duì)第一次嘗試布置甜品桌的吸睛效果印象深刻。
????周健宇說(shuō)，如今不少行業(yè)新店開(kāi)業(yè)，以及銀行、保險(xiǎn)、汽車(chē)銷(xiāo)售等行業(yè)舉辦聚會(huì)，主辦方都喜歡在活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)擺上一桌甜品桌。他認(rèn)為，到場(chǎng)的嘉賓看到賞心悅目的甜品桌，都會(huì)忍不住挑選一兩件甜品細(xì)細(xì)品嘗，既可以起到活躍現(xiàn)場(chǎng)氣氛、拉近人與人之間距離的作用，還因?yàn)榧钨e在甜品桌旁拍照，發(fā)朋友圈、微信群、QQ等，讓活動(dòng)主辦方有了更多自我宣傳的機(jī)會(huì)。
????除了商業(yè)上的需求，不少年輕人也將甜品桌帶到了自己的婚禮上。“一般說(shuō)來(lái)，80后、90后新人追求婚禮個(gè)性時(shí)尚，喜歡為自己的婚禮定制一個(gè)甜品桌。”紫濰烘焙的蛋糕師傅葉濰珊說(shuō)，在婚宴現(xiàn)場(chǎng)擺上甜品桌，感覺(jué)有點(diǎn)像西方的自助式戶(hù)外婚禮。在中式的婚宴上，添加這樣一些西方婚禮的元素，既有儀式感，也有時(shí)尚感，或許這就是許多年輕人喜歡在婚禮上定制甜品桌的原因之一。
????價(jià)格據(jù)客戶(hù)實(shí)際需求而定
????聚會(huì)、婚禮上的創(chuàng)意小角落——甜品桌，可謂色香味俱全，桌面上有用精美小點(diǎn)心擺放出各種造型，有象征甜蜜祝愿的蛋糕塔、棒棒糖型蛋糕花束等。烘焙店會(huì)根據(jù)不同的現(xiàn)場(chǎng)環(huán)境和客人要求，對(duì)甜品桌進(jìn)行創(chuàng)意設(shè)計(jì)。
????周健宇說(shuō)，此前有一位顧客，將自己的婚禮安排在住宅小區(qū)的公共花園舉行。“當(dāng)時(shí)的甜品桌以夢(mèng)幻的粉色為主，配合著花園里滿(mǎn)眼綠色的植物，既美麗又有格調(diào)。與此同時(shí)，根據(jù)客人的要求，我們還將原本應(yīng)該制作的主題蛋糕，換成了紅酒和雞尾酒。這種私人定制的服務(wù)，客人很滿(mǎn)意。”
????甜品桌的設(shè)計(jì)要與活動(dòng)主題或主色調(diào)相呼應(yīng)。比如婚禮主色調(diào)是粉色、紫色，那么甜點(diǎn)桌通常會(huì)選用同等顏色的絲帶，同等顏色的紙杯、桌布，同色系奶油、慕斯等來(lái)體現(xiàn)。“我們也會(huì)根據(jù)婚禮或開(kāi)業(yè)等主題，搭配各種裝飾、容器，努力呈現(xiàn)出最美的效果。”周健宇說(shuō)。
????紫濰烘焙的蛋糕師傅葉濰珊介紹，如今甜品桌的價(jià)格一般是按照客人的需求而定，如參加聚會(huì)和婚禮的人數(shù)、需要什么類(lèi)型的甜點(diǎn)、希望有怎樣的效果等，要求越高，價(jià)格也就越貴。目前梧州市場(chǎng)上的甜品桌價(jià)格在幾百元至幾千元不等。
????“一千元至一千五百元這個(gè)價(jià)位的甜品桌比較受歡迎。”葉濰珊說(shuō)，這個(gè)價(jià)位的甜品桌，一般會(huì)為有一個(gè)三層主題蛋糕、數(shù)十個(gè)紙杯蛋糕或小方格慕斯，還有水果塔、曲奇餅、糖果等，品種十分豐富。“為了使甜品、道具、布置到呈現(xiàn)都達(dá)到預(yù)期效果，有的客人會(huì)通過(guò)慶典策劃公司來(lái)籌辦，有的客人也會(huì)直接交由我們一手操辦。我覺(jué)得，甜品桌很可能會(huì)成為烘焙行業(yè)和慶典策劃行業(yè)交流發(fā)展，互利互惠的契機(jī)和平臺(tái)。” | 
