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吃邵陽米粉,爽!
2021-04-25 15:48    梧州零距離網-西江都市報   

邵陽米粉

湖南省邵陽市古稱寶慶,是一座有著2500多年歷史的古城,有人說:“湖南喜辣,首在寶慶。”在邵陽,凡是吃的東西似乎都與辣椒沾點邊,人們寧可不吃肉,不可不吃辣。據說,邵陽人平均每人每年要吃掉10公斤辣椒,足見邵陽人對辣椒的癡迷程度。

邵陽米粉是一種用純米制作的圓粉,比一般的米粉要粗,筋力非常好。粉面上的菜被稱為“臊子”。“臊子”有很多種,比如大片牛肉、牛百葉、肥腸、排骨、豆腐木耳……在這些之中,豆腐木耳是最實惠的。第一次吃邵陽米粉的人,看到這漂著一層紅辣椒油、辣味嗆鼻的米粉,可能還不敢吃。但是只要大膽一嘗,很多人都會愛上它。

在邵陽,米粉店遍布城市的每個角落,邵陽人的一天是從一碗米粉開始的。每次晨練回來,上班之前,邵陽人都會走進路邊的米粉店,找個座位坐下,點一碗以大片牛肉或是豆腐木耳為臊子的米粉。服務員接過單,會迅速地在碗里放好配料,把米粉放進滾燙的水鍋中,幾分鐘后撈出放進碗里,再從另一個鍋里舀上紅紅的辣椒油蓋在上面,緊接著再在碗里加點蔥和香菜……食客們拿到米粉后,用筷子熟練地攪拌開,馬上趁熱吃了起來,吃完感覺特別爽口舒服。一碗米粉下肚,一天都是美美的心情。

(王繼懷)

編輯:陳虹熹

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