在梧州市長洲區(qū)瑞福食用油廠內，隨著機器運作的聲音，工人們在干凈明亮的工作間內嚴格按照工藝流程進行花生油榨取，花生油裝罐后會貼上梧州市食用油質量安全監(jiān)管與追溯的“身份證”。消費者打開手機掃描包裝上的二維碼，就能獲悉該批次花生油的食品安全信息。近年來，為改變食用花生油質量，梧州市相關部門經過摸索和探討，創(chuàng)新打造了小作坊花生油監(jiān)管的“梧州模式”。

2015年以前，梧州市的花生油小作坊業(yè)主食品安全意識淡薄，主體責任落實不到位，生產設備設施簡陋，生產衛(wèi)生環(huán)境較差，產品出廠時不進行檢驗，產品合格率相對較低，原材料購進、貯存不規(guī)范，呈現(xiàn)小、散、亂等特點。同時，由于小作坊技術手段匱乏、原材料篩選難，容易出現(xiàn)花生油黃曲霉毒素超標的問題。為了解決小油坊產品的質量安全問題，梧州市市場監(jiān)督管理局大力推行小油坊智慧監(jiān)管模式，在全區(qū)率先研發(fā)設計“食用油質量安全監(jiān)管與追溯系統(tǒng)+小作坊生產檔案采集APP+食品安全溯源二維碼”應用技術，讓小作坊生產的花生油擁有了“身份證”。

小油坊業(yè)主可通過手機APP端數(shù)據(jù)采集系統(tǒng)完成企業(yè)檔案信息收集，數(shù)據(jù)上傳后，監(jiān)管部門可通過質量安全監(jiān)管系統(tǒng)，實時完成快檢數(shù)據(jù)采集、任務管理、區(qū)域網格監(jiān)管、統(tǒng)計分析、風險預警等工作。通過強有力的監(jiān)管，全市小作坊花生油產品質量整體向好，花生油黃曲霉毒素B1不合格率由2015年的63.6%下降到2021年的4.4%。

此外，梧州市市場監(jiān)督管理局還設立梧州市小作坊花生油“品種監(jiān)管”領導小組，并實行“分片包干”，逐個鄉(xiāng)鎮(zhèn)、小作坊進行分片包干調查摸底，對花生油小作坊開展全面整頓。監(jiān)管部門還推動小作坊業(yè)主自查，并設定抽查頻次，指導重點監(jiān)控的區(qū)域和檢查頻率，倒逼小油坊行業(yè)規(guī)范經營。目前，梧州市小作坊花生油登記戶數(shù)為640家，登記率達100%。

文字：羅枚 黃志 林永雄