“媽見打”油炸餅 一吃就會讓你找回兒時的味道
2021-12-20 11:09梧州零距離網-梧州日報食俠

一塊炸芋頭餅能讓人回憶起童年。食俠文并攝

小時候,總有一些“媽見打”的零食。這些零食沒有精致的外表,有著直擊心靈的味道,但媽媽會覺得不健康,見你吃一次就打一次。

后來我們都長大了,于是也就沒人打得過我們了,但有些零食卻會慢慢消失在日常的視野中。如果你想尋覓小時候的味道,就要去小巷子里用心尋找。

位于大塘小學正門旁邊的蔬菜店里,有一個油炸攤。這個小攤就賣兩樣東西,炸薯餅和炸芋頭餅。別看這家店開在大塘小學門口,但老板坦言,來這里吃的大多是成年人。

對于80后90后的一代人,小時候愛吃的油炸餅成了美味的回憶。這個油炸小攤的很多食客都是鄰里街坊,他們看到了油炸餅,便勾起了他們的童年回憶。

李女士住在油炸小攤附近,送完孩子上學后,也順便買兩塊油炸餅。“小時候愛吃的零食,現在時不時會嘴饞,一周總會買一兩次回家吃。”李女士說,小時候的一塊炸薯餅、炸芋頭餅只有掌心大小,只要五毛錢,但那時候的五毛錢對一個學生來說也是奢侈的消費了,買了會心疼的。也正是這種莫名的心疼,會讓她對這些食物有著珍貴的感情。

把面粉調成純白漿糊狀,攪動面漿可以感受到細膩的感覺,再把已經蒸煮入味的芋頭鋪在面漿上,下到清澈的油鍋里,油炸兩三分鐘,香噴噴的芋頭炸餅就出爐了。

一口咬開,粉粉的芋頭像是散開了雪花,入口有著咸香味。再細品面餅的酥脆,“咔滋咔滋”的聲音迸發,耳邊仿佛響起媽媽說的“不健康”“不衛生”“對長身體不好”的話語。于是,我們一邊笑一邊吃,還是叛逆的感覺,少年的笑臉。 (食俠文并攝)


編輯:陳虹熹

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