土家吊鍋宴看著就垂涎
2021-12-20 11:09 梧州零距離網-西江都市報

湖北恩施有很多賞心悅目的美景和令人垂涎的美食,極具地方特色的土家吊鍋宴就是其中一種。

吃土家吊鍋宴,有著隆重的儀式感。開宴前,兩位身著土家族服裝的男子將吊鍋抬上餐桌,而這吊鍋與農家的吊鍋不同,口徑約50厘米,與普通鐵鍋不同的是,在兩鍋耳之間是用一根扭成麻花狀的鐵絲連起,呈彩虹狀。從房頂上垂下一個吊鉤,吊鍋掛在吊鉤之上,這吊鍋的結構有點像重慶火鍋的子母鍋,里面是湯,外面是菜。

說是吊鍋宴,其實并非只有一個吊鍋裝菜,而是以吊鍋為主,四周還配有一些其他的菜。吊鍋里的菜很豐富,有魚有肉,周邊還配有烤土豆、炒花甲、臘豬蹄、臘排骨等。鍋里的菜吃得差不多了,再將備好的本地豆腐、豆腸、菌子、香菇、青菜等放入吊鍋中燙著吃,這種氛圍與火鍋差不多。

餐桌之上,除了吊鍋中的美食之外,還有張關合渣、土家臘肉、炕小土豆、柏楊豆干等本土美食,主食則是金黃色的土豆飯,聞著就香噴噴的,飯后還有正宗的土家油茶等著你,保證讓你吃得心滿愿足。

(西江都市報綜合)

編輯:陳虹熹

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