立冬多喝幾道湯,增強體質不怕冷
2021-12-20 11:09梧州零距離網-西江都市報

蟲草烏雞湯

猴頭菇燉雞湯

蟲草花滋補鴿子湯

蓮藕豬蹄湯

俗話說:立冬到,寒天來。這時候除了添衣保暖,還要多喝湯。小時候常聽老人說“飯前先喝湯,勝過良藥方。”今天為大家介紹幾道適合秋冬季進補的營養(yǎng)湯,多喝讓體質變好,抵抗力增強。

【蟲草花滋補鴿子湯】

蟲草花30克、紅棗4個、枸杞一小把、鴿子1只、姜片6片、米酒30克、清水適量、鹽適量。

紅棗、枸杞和蟲草花都是煲湯常見食材,尤其是蟲草花,很適合秋季食用,能補氣安神,止咳平喘,對喉嚨養(yǎng)護很有幫助。首先將這三樣食材清洗干凈瀝干水分,將鴿子洗凈切小塊放入砂鍋里,加入蟲草花、紅棗和枸杞,倒入米酒和姜片,大火煮沸后再熬1小時左右,打開蓋子調入食鹽調味即可。

【蓮藕豬蹄湯】

豬蹄半個、蓮藕500克、枸杞1小把、米酒20克、胡椒粉3克、姜片5片、清水適量。

豬蹄冷水下鍋,等到豬蹄里的血水全部出來后,撈出豬蹄用溫水清洗一遍。豬蹄放入湯鍋里,加入蓮藕塊,再加入胡椒粉、米酒和姜片,以及適量清水。大火燒開后,繼續(xù)熬煮50分鐘,最后10分鐘調入枸杞鹽調味。

【猴頭菇燉雞湯】

新鮮猴頭菇2朵、土雞半只、蟲草花1小把、枸杞1小把、姜片4片、胡椒粉2克、鹽適量、清水適量。

土雞清洗干凈后切小塊,蟲草花和枸杞放入清水里浸泡10分鐘。猴頭菇剪掉根蒂,撕成小塊的猴頭菇用淡鹽水浸泡10分鐘,然后抓起把水分擠出來,如此循環(huán)3遍。將雞肉放入鍋內,放入猴頭菇、枸杞、蟲草花、姜片和胡椒粉。用大火煮沸,把浮沫全部撇掉,30分鐘后調入鹽即可。

【蟲草花烏雞湯】

烏雞半只、新鮮蟲草花100克、紅棗8個、枸杞1小把、米酒20克、姜片4片、鹽4克,熱水適量。

將紅棗、枸杞浸泡10分鐘撈出,蟲草花清洗干凈。烏雞砍成小塊,冷水下鍋焯水一遍撈出洗凈表面浮沫。將烏雞放入鍋里,再倒入紅棗、枸杞、蟲草花。加入適量清水,把姜片和米酒倒入鍋內,大火煮沸后轉小火燜煮40分鐘即可出鍋。

 (西江都市報綜合)

編輯:陳虹熹

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