嫩滑可口的泰國河蝦炒三丁
2021-12-20 11:10 梧州零距離網(wǎng)-西江都市報
泰國河蝦仁口感鮮嫩,爽滑彈牙,具有很高的營養(yǎng)價值。河蝦仁含有蛋白質(zhì)、鈣,而脂肪含量較低,配以茭白、黃瓜、年糕一起炒,營養(yǎng)更豐富,有健腦、養(yǎng)胃、潤腸的功效。
【泰國河蝦炒三丁】
主料:泰國河蝦仁300克
輔料:黃瓜、年糕、茭白、油、甜面辣椒醬等適量
做法:
1.蝦仁洗凈瀝干水分,用生粉、鹽、料酒腌制,放入冰箱冷藏2小時。茭白去殼洗凈,把年糕和茭白切丁。黃瓜洗凈后切丁。
2.蝦仁去掉蝦線時,用刀在蝦背上輕劃一刀,但不要切斷。
3.辣椒甜醬用溫水化開。
4.在熱鍋里倒入油,待油溫5分熱時,放入蝦仁煸炒至全部變色后盛起。
5.用底油倒入年糕和茭白丁煸炒均勻。
6.倒入辣椒醬。
7.蝦仁回鍋炒。
8.加入黃瓜丁煸炒均勻后熄火上碟。
■小貼士
1.從蝦背上輕劃一刀,蝦仁經(jīng)過烹飪之后會自然卷曲,用于擺盆。
2.蝦仁腌制后放入冰箱冷藏,能保持鮮嫩爽滑。
(西江都市報綜合)
編輯:陳虹熹
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