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春筍新吃法 不妨嘗嘗鮮
時(shí)間:2022-02-28 來源:西江都市報(bào) 作者: 編輯:王玉霞

俗話說:“嘗鮮無不道春筍”。春筍作為春天的“菜王”,含有豐富的植物蛋白、維生素及多種微量元素。同時(shí),春筍的纖維素含量十分豐富,能夠促進(jìn)消化,還具有健脾補(bǔ)氣,化痰止咳的作用。

春筍的做法多種多樣,既可以做引人垂涎的油燜春筍,也可以做清淡可口的春筍豆腐湯。今天,小編教大家做一道春筍臘味燜飯,將廣式臘腸里頭的香氣和竹筍的清甜搭配起來,再加上香噴噴的大米,這樣的燜飯吃三碗不是問題。

【春筍臘味燜飯】

食材:春筍2條、臘腸2根、臘肉150克、大米150克、干香菇3個(gè)、生抽2大勺、鹽1小勺、糖1小勺、豌豆80克、香蔥1根、姜末1大勺。

做法:

1.將春筍、臘肉、臘腸、泡好的干香菇切成小丁。

2.鍋中加水燒開,加入淘洗干凈的大米中大火煮至七成熟(按照配方的量,煮米的時(shí)間是水開后中火煮5分鐘)。

3.將米粒倒出瀝干水分備用。

4.鍋熱加入2大勺食用油,放入姜末、蔥白爆香,倒入香菇丁、臘腸、臘肉大火炒出香味。

5.放入筍丁、豌豆翻炒均勻。

6.倒入瀝干的米粒,延鍋邊加入2大勺米湯,用筷子插上通氣孔,蓋上蓋子,用小火燜10-15分鐘。

7.水分收干后,倒入鹽、糖、生抽翻炒均勻即可。

 

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