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咸香可口的芝士培根面包
時(shí)間:2022-03-03 來源:西江都市報(bào) 作者: 編輯:王玉霞

芝士和培根咸香可口,如果用來做面包更加香氣濃郁,一出爐全家都愛吃,喜歡自己烤面包的朋友來做給家人嘗嘗吧。

【芝士培根面包】

配料:

1.面團(tuán):日式面包粉130克、酵母1.5克、細(xì)砂糖13克、鹽1.3克、牛奶88克、奶粉10克、黃油10克、湯種20克。

2.自制沙拉醬:全蛋半個(gè)(約25克)、細(xì)砂糖25克、色拉油適量。

3.內(nèi)餡:烤香腸4個(gè)。

4.表面裝飾:馬蘇里拉芝士、番茄沙司、自制沙拉醬、西紅柿、培根肉、沙拉醬。

做法:

1.面團(tuán)原料準(zhǔn)備。

2.先制作湯種,高筋面粉和水的比例是1∶5(如10克高筋面粉加入50克水),用小火加熱攪拌成糊狀,放置完全涼透,備用;將面團(tuán)和全部原料(除黃油外)加入面包機(jī)或者廚師機(jī)內(nèi),攪拌至無干粉,成團(tuán)加入湯中,攪拌至面筋容易拉出比較厚的薄膜時(shí),加入黃油,攪拌至可以輕易拉出比較薄的膜。

3.將面團(tuán)發(fā)酵到原體積的2倍大,以用手指沾面粉戳洞,洞口不回縮也不塌陷為佳。

4.面團(tuán)分割成4份,滾圓后覆蓋保鮮膜松弛10分鐘左右。

5.面團(tuán)搟至牛舌狀;將一根香腸放在面團(tuán)上卷起,注意把香腸要全部包在面團(tuán)里面。

6.將面團(tuán)發(fā)酵為原體積的1.5倍大。

7.面團(tuán)發(fā)酵的過程,開始制作沙拉醬,在雞蛋里面放入白糖,攪拌至白糖融化。

8.往雞蛋液里慢慢加入色拉油,一邊攪拌,一邊加入色拉油,直至呈現(xiàn)濃稠的狀態(tài)即可,裝入裱花袋里放置備用。

9.在發(fā)酵好的面團(tuán)表面刷上一層全蛋液。

10.在面團(tuán)表面擠上番茄沙司和自制沙拉醬,西紅柿和培根肉切成長(zhǎng)條狀,放在面包上,撒上馬蘇里拉芝士,擠上自制沙拉醬和購(gòu)買的沙拉醬,預(yù)熱好的烤箱,用上下火180℃,15分鐘左右烤至表面金黃。

11.面包出烤箱之后,在蜂蜜里面加入一點(diǎn)水,在面包表面刷上一層,撒上適量的干燥蔥碎,裝飾一下面包即可。

 

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