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●時令美食
肉釀南瓜花,入夏抓緊吃
時間:2022-06-09 來源:西江都市報 作者: 編輯:王玉霞

盛夏時節(jié),南瓜藤長得非常旺盛,而且還開花了,每年的這個時候在菜市場里會有南瓜花賣。南瓜花自帶清香,煮熟后色澤黃燦燦的很誘人,口感清甜、自帶清香,燒湯或者清炒都是非常不錯的。這里分享的做法是做南瓜花釀肉,鮮香營養(yǎng),而且葷素搭配,夏天可以多給孩子吃。

【肉釀南瓜花】

食材:南瓜花、豬肉、蔥花、小米辣、大蒜。

配料:生抽、蠔油、鹽。

做法:

1.南瓜花清洗干凈待用,洗的時候不要把南瓜花弄破了,保持原有的形狀。

2.豬肉洗凈剁碎,加入蔥花、生抽、蠔油、鹽少許、香油,混合拌勻腌制入味待用。

3.往南瓜花里釀入豬肉餡,收口用花瓣包裹好,防止肉餡漏出來。

4.鍋里加水煮沸,把做好的南瓜花釀肉放入鍋里煮,用大火煮沸煮12分鐘左右就熟透了,也可以隔水蒸熟,保留食材本身的風(fēng)味。

5.把煮好的南瓜花釀肉撈出來裝盤。

6.調(diào)一個自己喜歡的料汁,這里選做的是酸辣料汁,把蒜末、小米椒混合,加入生抽、蠔油混合,倒入少許煮釀肉的湯汁混合拌勻。

7.把料汁淋在南瓜花釀肉上即可享用,小朋友吃建議清淡一些,直接吃或者蘸點醬油即可,這樣做的南瓜花釀肉口感清爽鮮香,帶有南瓜花的清甜清香,還有酸辣料汁的味道搭配一起,非常開胃好吃又下飯,夏天來上一盤,上桌準(zhǔn)能讓人胃口大開的,挑食的小朋友也很愛吃這道菜。

■小貼士

豬肉餡選擇肥瘦相間的,這樣做的豬肉餡鮮嫩多汁,口感不柴會更好吃。

(西江都市報綜合)

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