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美味紅豆酥配茶最愜意
時間:2022-09-16 來源:西江都市報 作者: 編輯:王玉霞

無論四季如何,無論氣溫如何,無論窗外的風景怎樣變換,都阻擋不了一個吃貨想要做美食的心情。今天小編教大家做一款好吃的紅豆酥,甜酥不膩,自己吃或者送人都很不錯。

【紅豆酥】

做油皮食材:面粉100克、白糖10克、植物油25克、水40克。

做油酥食材:面粉80克、黃油45克、豆沙餡適量。

做法:

1.將做油皮所需要的面粉、白糖、植物油放在一起攪拌均勻。

2.加入水揉成面團,因為面粉的吸水性不同,加水的時候不要一次性全加進去,根據面團的干濕情況靈活調節。

3.像洗衣服那樣來回搓面團,直到揉出手套膜,揉手套膜的目的是讓面團更軟更有韌性。

4.將做油酥所需的食材放到一起,揉成油酥團。

5.將油皮團和油酥團分別分成等量的小份,用保鮮膜蓋起來。同時,將豆沙餡也分成等量的小份。

6.取一份油皮團搟成片,將油酥放在里面包起來,剩余的也都是同樣的操作。

7.油皮團都包好后取其中一份,用搟面杖搟成牛舌狀,然后從上至下卷起來,剩余的也都是同樣的操作,用保鮮膜蓋起來醒發一會兒。

8.取其中一份油皮團,用搟面杖搟長,然后從上至下卷起來,其他的也都是同樣的操作。

9.將油皮團兩端開口處對折在一起,按扁,用搟面杖搟成片,放一份豆沙餡,包起來。

10.油皮團都包好后在表面刷一層蛋黃液,撒些黑芝麻。

11.放入預熱好的烤箱,設置上下火170℃烘烤25分鐘(時間和溫度僅供參考),大家可根據自家的烤箱情況進行調節。

12.紅豆酥烤好后晾涼就能吃了,特別酥,一碰就掉渣。

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