復原乳“營養流失嚴重”，是“假牛奶”“牛奶中的地溝油的留言一直讓消費者很擔心。

其實，復原乳是用牛奶粉兌入一定比例的水還原而成的牛奶，加工方式有兩種：一種是在鮮牛奶中摻入比例不等的奶粉，另一種是以奶粉為原料兌水而成。根據國家標準規定常溫牛奶、酸奶以及各種調制乳，可以用奶粉作原料。標準同時規定了，以復原乳為原料的產品應標明“復原乳”字樣，并在產品配料中如實標明復原乳或乳粉所含原料及比例。因此，復原乳是一種奶制品，是允許生產的。當然，也有存在的必要，因為我國很多地區缺少新鮮奶源，只能靠復原乳彌補。因此，只要規范生產、規范標注，消費者就可以放心選購和食用。

（舒云）