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享受鹽堿地和荒灘的饋贈
時間:2023-08-10 來源:西江都市報 作者: 編輯:王玉霞

——別具特色的羊口美食

俗話說“靠山吃山,靠海吃海”,在山東濰坊壽光市羊口鎮人的眼里,一輩子生活在鹽堿地上,連做夢夢見的都是荒灘,而鹽堿地和荒灘賜予的美食是任何地方都不能相比的。

羊口咸蟹子

羊口咸蟹子蟹膏肥滿,膏似凝脂,顏色艷麗,肌肉緊密,潔白肥滿,口感滑潤、咸香、鮮美,風味獨特。

小清河銀魚

小清河銀魚因渾身純白、閃閃如銀,故此得名。身長一般在6~9厘米、寬如韭葉、形似面條,又被稱為面魚或面條魚。

羊口老咸菜

羊口老咸菜以魚鹵腌制。得魚鹵后,先曬魚鹵,使其發酵,除油。須經過30天,每天缸內溫度達到60℃,然后再進行腌制成菜,經多年的翻、曬、倒缸,而得家喻戶曉的羊口老咸菜。老咸菜宜可涼拌,熱炒,味道更佳。

毛蛤菠菜湯

“菠菜湯,菠菜湯,不喝不喝又舀上”,這句民謠充分地體現了羊口毛蛤菠菜的鮮嫩味美。

羊口縊蟶

羊口灘涂淤泥營養豐富,自然生長著大量野生縊蟶,當地人稱之為蜆,味美無比。

老河口白蛤

由于壽光老河口適宜的底質、良好的水質和豐富的餌料資源,這一帶的白蛤肉質鮮美,味道獨特,被稱為“百味之冠”,是壽光的地標產品,在當地流傳著“吃了白嘎啦肉,百味都失靈”之說。

羊口黃蓿菜

羊口小清河入海口處生長的“皇喜”菜(或稱黃蓿菜),營養價值高,被人們稱為“中華龍菜”。制作好的黃蓿菜,深綠色,質地綿軟,細微感受出葉梢仍有一些脆意,隱約有一些糙質對味蕾進行輕微擦刮,清香細膩中有一絲絲清爽咸苦味

(據學習強國客戶端)


 

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