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廣式腸粉到了北方“水土不服”?
時間:2024-01-17 來源:西江都市報 作者: 編輯:王玉霞

每個地方都有著自己獨特的飲食文化,其中又以早餐最為有趣。北方人的早餐一般都是油條、包子、豆腐腦這些食物,但在南方地區(qū),人們的早餐選擇可就相當豐富了,其中最為講究的莫過于廣東人,廣東早茶天下聞名,各種各樣的美味點心,更是讓不少外地朋友羨慕不已。廣東人的早餐中,腸粉始終都占據(jù)了非常重要的位置,這又是為什么呢?

腸粉的做法非常簡單,原料是用大米熬成的米漿,在蒸屜布上刷上薄薄的一層,最后上鍋蒸制就可以了。蒸好的腸粉晶瑩剔透,揭下之后卷成一團,廚師一般都會用刀切成一塊一塊的形狀,方便客人食用。廣式腸粉的調(diào)味主要靠醬汁,如果客人還有其他的口味需求,都可以提出來。

在早餐店中最常見的腸粉就是雞蛋腸粉了,價格一般來說也比較便宜。稍貴的有蝦仁腸粉和叉燒腸粉,那可是有實打?qū)嵉娜庠诶锩妫兜雷匀灰哺贸砸恍Dc粉的餡料是其能夠在廣東大受歡迎的關(guān)鍵所在,很多人喜歡吃腸粉,就是沖著里面的餡料來的。

雖然在廣東很受歡迎,但是腸粉流傳到北方地區(qū)后,卻始終不溫不火。北方人覺得腸粉吃起來雖然還不錯,但其口感清淡,根本扛不住餓。要知道,北方人習慣把早餐稱為早飯,以饅頭、包子為主,吃下去后飽腹感可以持續(xù)到中午,成本也相對便宜,所以腸粉自然也就不怎么受北方的朋友歡迎了。

每個地方都有自己的特色美食,不一定要火遍全國才算成功,正是由于各地之間飲食差異,才造就了今天豐富多彩的中國飲食文化。

 

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