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實地體驗增進了解
時間:2024-08-26 來源: 作者: 編輯:石渝

茶產多賢鄉六堡,味醇隔宿而不變,茶色香味俱佳……這是史書對六堡茶的一段記載。從小生活在梧州的我,對六堡茶的了解卻知之甚少,借著一次研學機會,我踏上了學習六堡茶文化之旅,實地體驗和了解家鄉的六堡茶。

我們先來到茶園,向師傅們學習采茶技巧。我迫不及待地背上背簍,傾聽非物質文化遺產代表性項目(六堡茶冷水發酵技藝)市級代表性傳承人胡玲老師講解采茶技巧:采茶要找準“一芽兩葉”,且動作要輕,不可直接用手指甲去掐。我用胡老師教的辦法,俯下身,仔細篩選“一芽兩葉”。采茶環節結束,我滿頭大汗,低頭看背簍中的茶葉,卻只是淺淺地鋪了一層。采茶,聽起來非常簡單,沒想到做起來卻有這么講究。聽師傅說,一罐茶葉至少需要5000個茶芽制成。喝者無意,采者有心,一茶一飯,當思來處不易。此刻,我深刻領會這句古訓。正是采茶人日復一日、年復一年的艱辛付出和不懈堅持,我們才能享受到這份茶香。

接著來到六堡茶制作技藝非遺傳習所,我們體驗制茶全過程。在胡玲老師和茶廠工作人員的指導下,我體驗了點柴火、炒制、揉捻、烘干等制茶工序,其中最辛苦的便是炒茶環節。我與小組同學幾經折騰,終于把柴火點著。炒鍋的溫度不能太低,否則炒不出茶的香味,溫度也不能太高,否則會把茶葉炒糊,在160攝氏度左右最為適宜。考慮到我是新手,怕燙傷,所以把新鮮采摘的茶葉放到炒鍋后,我便戴上手套輔助炒茶。看著熟練的茶人都是徒手炒茶,我也脫下手套,快速把手伸進炒鍋里,迅速翻動茶葉,動作有點僵硬,汗水止不住地流,一旦上手炒,便不能停……這真是“不經一番寒徹骨,怎得梅花撲鼻香”的最好寫照!

漫步于茶文化陳列館,聆聽茶的發展故事。我了解到中國茶類區域分布、制茶工藝程序等知識,深刻體會茶文化的博大精深,以及茶的發展優勢。文化的傳承,離不開人們的堅守與努力,我想,正是一代代制茶人懷著傳承夢想,堅持不忘本來、吸收外來、面向未來的發展理念,把傳承與創新相結合,六堡茶產業才能越做越強、越做越大。

當下,六堡茶產業越來越受到重視,我們應借此契機,提高六堡茶的品牌知名度,在傳承中發展,在發展中傳承,讓六堡茶不斷生出新的“枝芽”。作為新時代新青年,我將做中華優秀傳統文化的忠實傳承者和弘揚者,做中國先進文化的積極引領者和踐行者,為中國文化事業的發展奉獻自己的力量。

梧州高中2319班 李杭穗  指導老師 嚴海茵)


 

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