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一場(chǎng)關(guān)于茶文化的奇妙之旅
時(shí)間:2024-09-04 來源: 作者: 編輯:石渝

六堡茶承載千年文化,韻味深長(zhǎng),為弘揚(yáng)中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化,學(xué)校組織我們深入蒼梧縣旺甫鎮(zhèn)六源茶廠,開啟了一場(chǎng)關(guān)于茶文化的奇妙之旅,體驗(yàn)采茶、制茶、品茶,用心感受茶韻之美。

背著個(gè)小竹簍,我們走上山去采茶。茶人胡玲師傅耐心地介紹:“采茶要采‘一芽?jī)扇~’,不能要太老的,要提采,不能蠻力拔……”在她的指導(dǎo)下,我才知道采茶是一項(xiàng)需要耐心和技巧的工作。我們用拇指和食指捏住芽葉的根部,輕輕一提,才能將完整的芽葉采下。采茶這一小小的步驟,也蘊(yùn)藏了大大的學(xué)問。我一開始總是掌握不了方法,又想采到更好、更鮮嫩的茶葉,就繞著茶園到處走,最后采得最少的人竟是我。在采茶的過程中,我深刻體會(huì)到了每一片茶葉都凝聚著茶農(nóng)辛勤的付出。

在制茶中很重要的一道工序是殺青,殺青可以蒸發(fā)鮮葉的水分,使茶葉變軟,便于揉捻成形,同時(shí)促進(jìn)香氣形成。我們小組的一位同學(xué)生火,然后我去領(lǐng)了一斤鮮葉回來,火候到了200攝氏度,我們將茶葉投入炒鍋,噼啪的響聲催促著大家,我們戴著手套去炒茶,那個(gè)鍋真的很燙,炒著炒著,我們還借助樹杈來翻炒,防止炒糊。隨后,我們進(jìn)行揉捻,像滾圓球一樣揉,順著同一個(gè)方向。因?yàn)槲业牧夂苄。梅謨刹糠秩啵恢涝趺椿厥拢胰嗄聿枞~時(shí),整個(gè)簸箕都在打轉(zhuǎn)。這次炒茶體驗(yàn)讓我真真切切地感受到了傳統(tǒng)制茶工藝的艱辛,也驚嘆其間蘊(yùn)含的智慧與技藝。

深入探索、感悟茶文化的韻味和智慧,我們跟著帶隊(duì)老師走進(jìn)了六源茶廠的茶館,了解到傳統(tǒng)工藝六堡茶和現(xiàn)代工藝六堡茶從制作工藝、湯色、香氣等方面的區(qū)別。國學(xué)吟誦老師馮慶紅還教我們用粵語吟唱白居易的《山泉煎茶有懷》,讓我們感受到了不一樣的茶文化。

茶,在中國有著悠久的歷史和深厚的文化底蘊(yùn),用六堡茶制作新式飲品,無不是對(duì)傳統(tǒng)文化的創(chuàng)新傳承。在這個(gè)同學(xué)們最感興趣的環(huán)節(jié)里,我們嘗試用六堡茶搭配水果或牛奶,配成奶茶或果茶。我們先搭配檸檬桃子果茶,放入檸檬片、桃子粒、冰塊,搗出果味,加入適量糖漿,將上述材料和六堡茶混合搖勻,就成了一杯果茶,細(xì)細(xì)嘗之,有茶香、果香,茶香中帶著一絲絲酸甜的味道,清涼解渴,得到了老師的一致好評(píng)。

此次六堡茶研學(xué)之旅,我學(xué)到了很多六堡茶的知識(shí),收獲頗豐。

(梧州高中2318班 李金烜指導(dǎo)老師 劉濤)

 

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