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充滿魅力又神秘的八月瓜
維生素C含量是柑橘類的4倍
時間:2024-09-19 來源:西江都市報 作者: 編輯:王玉霞

有一種水果,長得很特別:果實呈長橢圓形,果皮未成熟時是綠色,成熟后變成紫紅色或淡紫色;外形酷似香蕉,成熟后紫色的皮看起來也很像茄子。這種水果就是八月瓜。

作為南方山地疏林和丘陵灌叢中的小眾水果,近兩年,八月瓜已經(jīng)走出深山,變成了網(wǎng)紅水果,被譽為 “野生水果之王”的它究竟有哪些獨特之處,為什么會有人說“吐籽吐到嘴酸”?今天讓我們來了解一下,這個充滿魅力又神秘的水果。

八月瓜,何方神圣?

八月瓜學(xué)名叫三葉木通,又名野香蕉、牛腰子果、八月炸、中華腎果等,主要分布在我國的貴州、云南、四川、湖南、湖北等地的山區(qū)。

為什么叫八月瓜呢?因為它的果實通常在農(nóng)歷八月成熟,成熟時會自動裂開,露出里面誘人的果肉。俗話說“八月瓜,九月炸,十月摘來哄娃娃”,因此,八月瓜還有一個別名叫“八月炸”。

在水果的行列中,八月瓜是近幾年新興水果產(chǎn)業(yè)的重要代表之一,同時也是極具發(fā)展?jié)摿Φ氖澜绲谌弧?/p>

世界第三代水果,是指那些分布在荒山林區(qū)、尚未被充分開發(fā)利用,仍處于野生狀態(tài)的山果,以及一些新近開發(fā)的優(yōu)質(zhì)特色水果,比如刺梨、沙棘、樹莓、酸棗和八月瓜等。

八月瓜營養(yǎng)價值突出

八月瓜屬于藥食同源的食物,果實、根莖等曬干后可以制作成中藥。

從近幾年對八月瓜營養(yǎng)研究的文獻(xiàn)來看,八月瓜有以下4個突出的營養(yǎng)價值:

1.維生素C含量高

八月瓜大多數(shù)來自野果,維生素C含量普遍較高。有研究發(fā)現(xiàn),八月瓜每100克果肉的維生素C含量可達(dá)108毫克,是柑橘類的3~4倍。

2.鈣含量與奶類媲美

八月瓜的鈣含量比一般水果要高,每100克果肉47~242毫克不等,這個含量可以與奶類、綠葉菜相媲美。

3.必需氨基酸種類全

八月瓜蛋白質(zhì)含量較低,但必需氨基酸種類齊全,吸收利用率高,這在植物界是少有的(豆類除外)。

4.粗纖維含量豐富

八月瓜的粗纖維含量比較高,每100克含有6.7克,是蘋果、梨的3~5倍。

在云南,一些人還會用八月瓜的皮做菜來吃,比如八月瓜皮炒火腿、涼拌八月瓜、八月瓜片燉雞、八月瓜盅雞蛋等。

(據(jù)科普中國)

 

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