有一種水果，長得很特別：果實呈長橢圓形，果皮未成熟時是綠色，成熟后變成紫紅色或淡紫色；外形酷似香蕉，成熟后紫色的皮看起來也很像茄子。這種水果就是八月瓜。

作為南方山地疏林和丘陵灌叢中的小眾水果，近兩年，八月瓜已經(jīng)走出深山，變成了網(wǎng)紅水果，被譽為 “野生水果之王”的它究竟有哪些獨特之處，為什么會有人說“吐籽吐到嘴酸”？今天讓我們來了解一下，這個充滿魅力又神秘的水果。

八月瓜，何方神圣？

八月瓜學(xué)名叫三葉木通，又名野香蕉、牛腰子果、八月炸、中華腎果等，主要分布在我國的貴州、云南、四川、湖南、湖北等地的山區(qū)。

為什么叫八月瓜呢？因為它的果實通常在農(nóng)歷八月成熟，成熟時會自動裂開，露出里面誘人的果肉。俗話說“八月瓜，九月炸，十月摘來哄娃娃”，因此，八月瓜還有一個別名叫“八月炸”。

在水果的行列中，八月瓜是近幾年新興水果產(chǎn)業(yè)的重要代表之一，同時也是極具發(fā)展?jié)摿Φ氖澜绲谌弧?/p>

世界第三代水果，是指那些分布在荒山林區(qū)、尚未被充分開發(fā)利用，仍處于野生狀態(tài)的山果，以及一些新近開發(fā)的優(yōu)質(zhì)特色水果，比如刺梨、沙棘、樹莓、酸棗和八月瓜等。

八月瓜營養(yǎng)價值突出

八月瓜屬于藥食同源的食物，果實、根莖等曬干后可以制作成中藥。

從近幾年對八月瓜營養(yǎng)研究的文獻(xiàn)來看，八月瓜有以下4個突出的營養(yǎng)價值：

1.維生素C含量高

八月瓜大多數(shù)來自野果，維生素C含量普遍較高。有研究發(fā)現(xiàn)，八月瓜每100克果肉的維生素C含量可達(dá)108毫克，是柑橘類的3～4倍。

2.鈣含量與奶類媲美

八月瓜的鈣含量比一般水果要高，每100克果肉47～242毫克不等，這個含量可以與奶類、綠葉菜相媲美。

3.必需氨基酸種類全

八月瓜蛋白質(zhì)含量較低，但必需氨基酸種類齊全，吸收利用率高，這在植物界是少有的（豆類除外）。

4.粗纖維含量豐富

八月瓜的粗纖維含量比較高，每100克含有6.7克，是蘋果、梨的3～5倍。

在云南，一些人還會用八月瓜的皮做菜來吃，比如八月瓜皮炒火腿、涼拌八月瓜、八月瓜片燉雞、八月瓜盅雞蛋等。

（據(jù)科普中國）