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吃櫻桃能補鐵?
時間:2024-09-23 來源:梧州日報 作者: 編輯:陳虹熹

櫻桃色澤殷紅,價格較高,網上有人認為櫻桃營養價值高,吃櫻桃能補鐵。這種說法不靠譜。

據研究,櫻桃的鐵含量僅為0.4毫克/100克,與紅肉類相比相差甚遠,例如瘦豬肉的鐵含量3毫克/100克。而且,由于櫻桃中的鐵為非血紅素鐵,會受到植物中植酸、草酸等影響,吸收利用率較低。

同時,櫻桃中葉酸、維生素B12的含量也不算高,論葉酸比不上各種綠葉蔬菜和柑橘、草莓等水果,論維生素B12比不上動物肉和內臟。因此,除了缺鐵性貧血,其他類型的貧血如因為葉酸或維生素B12缺乏引起的巨幼細胞性貧血,吃櫻桃也很難起到什么作用。消費者真想補鐵,還是老老實實去吃含鐵豐富、鐵吸收利用率高的紅肉類、動物肝臟等食物。(舒云)

(本欄目由梧州市市場監督管理局指導及支持)

 

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