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“我的臉就是我的招牌”,梧州哪家腸粉店的老板這么霸氣?
2019-02-21 10:19    梧州美食江湖   刺猬姐

早前,美食江湖推送腸粉系列后,有位鐵粉在后臺告訴刺猬姐,梧州市第三中學附近有一家老字號腸粉店,非常好吃。

既然是鐵粉的推薦,我們當然要去探一探啦!

來到這家老字號腸粉店,刺猬姐不禁笑出聲來。

鐵粉推薦得果然有道理,果真是老字號腸粉店,因為它的店名就叫“老字號三中腸粉店”。

這么霸氣的店名,是老板阿海想出來的。

1995年,當時二十多歲的阿海開始賣腸粉,之后他的攤檔在建設路、萬壽宮、金龍巷等地方搬來搬去,直到16年前搬到了大中路104號,就一直做到了現在。

阿海是萬秀區夏郢鎮人,他十幾歲就出來打工,做腸粉的本事是在廣東打工的時候學回來的。而他的愛人,也是在梧州做腸粉時認識的,兩人一見如故,繼而互相愛慕,喜結連理。婚后妻子就與他一起打理腸粉店。

這家腸粉店的招牌可能是刺猬姐見過的最簡(敷)單(衍)的招牌:一塊黃布簡單寫幾個字,在店門前一拉,再用釘子簡單釘了四個角,就完事了。阿海笑著說:“這招牌還是一年多前才做的,是一些老熟客提醒我們已經是老字號了,要做個招牌告訴別人,所以我們才做了這個招牌。在這之前,我的臉就是我的招牌。”

阿海店里的腸粉最大的特點就是“滑溜”。被問起訣竅,阿海撓了撓腦袋說:“我們的米也就是普通的大米,可能是我們的粉漿用石磨磨了3次,才會那么滑吧。”

在刺猬姐跟阿海嘮嗑的時候,阿海身后的一位銀發婆婆中氣十足地和刺猬姐擺起了“龍門陣”:“我退休之前是阿海的食品供貨商,所以我對他們用的料非常放心,我們一家人都喜歡來這里吃,特別是我的侄孫,天天跟他爸吵著要來這里吃腸粉。”

吃貨“棕色的魚”:“老板出品的速度很快,而且會幫食客加好咸酸汁、蔥花、芝麻等配料,有戒口的話要提早說。這家的腸粉不算很薄,最令我印象深刻的是調味料中的生蒜蓉,味道很沖,但奇怪的是它和腸粉、醬汁等一起入口,又覺得很香,令柔和的腸粉突然間變得豪放起來,不加蒜蓉就感覺少了些什么。”

吃貨“神經桌”:“他們家的辣椒真的很辣,對于我來講,辣得又好爽!粉皮不算薄,但是又比較順滑,咸酸汁的味道調得還不錯,就是配料的賣相差了點。”

編輯:王子雪

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