梧州日?qǐng)?bào)記者 柳雙 通訊員 李潔
她是采茶人，在茶葉采摘時(shí)節(jié)總是帶著合作社的工人們前往茶山精心采摘；她也是制茶人，手工制作六堡茶的技藝堪稱一絕，僅憑雙手就能感知茶葉的狀態(tài)，一眼看去就能精準(zhǔn)計(jì)算出炒茶所需的火候；她更是老師，建立技藝傳習(xí)所，將手藝和制茶心得傳授給茶農(nóng)…… 她就是2019年全國五一勞動(dòng)獎(jiǎng)?wù)芦@得者、梧州市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)六堡茶制作技藝傳承人、蒼梧縣大生六堡茶廠技術(shù)負(fù)責(zé)人陳奎香。 勤學(xué)苦練終成制茶高手 1978年，15歲的陳奎香就到六堡公社茶廠工作。從最基本的茶樹種植、采摘茶葉開始，再到學(xué)習(xí)制茶工藝，一步步學(xué)習(xí)、總結(jié)、改進(jìn)，陳奎香很快成為茶廠的技術(shù)骨干。1986年，陳奎香便跟著其家婆——大生茶廠第九代傳承人陳恒芝學(xué)習(xí)祖?zhèn)髦撇杓妓嚒?/p> 大生茶廠歷史悠久，建廠于六堡鎮(zhèn)塘平村大朗組北麓山腳。肩上擔(dān)著老字號(hào)茶廠制茶工藝的傳承責(zé)任，令陳奎香更加認(rèn)真細(xì)致地鉆研制茶工藝細(xì)節(jié)。“原汁原味、看茶做茶、不講固定、掌握火候”是陳恒芝傳授給她的心法口訣，也是大生茶廠的制茶精髓。 為了追尋最真實(shí)、最經(jīng)典的“原汁原味”，陳奎香的足跡遍布六堡鎮(zhèn)的每座茶山、每個(gè)村寨，了解那里的土質(zhì)特點(diǎn)，熟悉各個(gè)節(jié)氣的氣溫、濕度規(guī)律，掌握六堡茶種植采摘、制作、鑒評(píng)、包裝、儲(chǔ)存等各個(gè)環(huán)節(jié)，而“看茶做茶”則是大生茶廠祖?zhèn)鞯闹撇杓妓嚱?jīng)九代的優(yōu)秀經(jīng)驗(yàn)積累。在茶廠積累了一定經(jīng)驗(yàn)的陳奎香，在陳恒芝的指導(dǎo)下，制茶技藝突飛猛進(jìn)。 “做一款好茶，需要考慮到茶青的老嫩、氣溫、濕度、時(shí)間、火候等因素，然后在工藝上進(jìn)行調(diào)整，這就是‘看茶做茶’。”陳奎香表示，這也是手工茶比機(jī)制茶品質(zhì)更優(yōu)的原因所在。好手藝做出好茶葉，陳奎香的制茶技藝在六堡茶傳統(tǒng)制作技藝勞動(dòng)競賽中屢屢獲獎(jiǎng)，茶品得到了茶商、茶人的一致好評(píng)。 走向市場茶廠得以重生 雖然陳奎香的手工六堡茶在茶商、茶人的圈子里廣受好評(píng)，但在一次全國六堡茶博覽交易會(huì)上卻被拒之門外，原來是因?yàn)殛惪愕牧げ枞鄙貿(mào)S質(zhì)量安全認(rèn)證。 天生不服輸?shù)年惪悖睦锉锪艘欢亲託猓矝]有氣餒，畢竟，這是走向更廣闊茶葉市場的一張通行證。于是，2012年，陳奎香與村民一起成立了六堡鎮(zhèn)茶民六堡茶專業(yè)合作社，重新建立大生茶廠并擔(dān)任技術(shù)負(fù)責(zé)人，致力把茶廠打造成以純手工生產(chǎn)六堡茶為主，集種植、研發(fā)、生產(chǎn)、加工、包裝、銷售于一體的綜合性企業(yè)。2014年，她的心血沒有白費(fèi)——大生茶廠通過了QS質(zhì)量安全認(rèn)證，茶廠還注冊(cè)了“大生六堡”這一品牌商標(biāo)。 重建之后的大生茶廠，不僅保留了傳統(tǒng)手作茶的特色，也在現(xiàn)代化管理標(biāo)準(zhǔn)下，為陳奎香的古法手制六堡茶帶來更多機(jī)遇。 傳授技藝帶動(dòng)茶農(nóng)致富 在陳奎香的心里，自己富裕不算富，只有大家一起富起來才是真正的美好生活，“我要盡自己最大的努力，把大家?guī)?dòng)起來發(fā)展六堡茶產(chǎn)業(yè)，實(shí)現(xiàn)一起富裕。” 2016年，陳奎香獲得梧州市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)六堡茶制作技藝傳承人的榮譽(yù)后，就建立了六堡茶制作技藝傳習(xí)所，定期舉辦培訓(xùn)班，無償將祖?zhèn)鞯墓欧ㄖ撇栊牡煤透牧技夹g(shù)教授給前來求學(xué)的茶農(nóng)。同時(shí)，以“公司＋農(nóng)戶”的模式扶持農(nóng)戶50多戶。如今，“茶廠＋合作社”模式可年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)六堡茶25噸，年產(chǎn)值約300萬元。大生茶廠業(yè)務(wù)蒸蒸日上，給當(dāng)?shù)貛砹硕愂张c更多的就業(yè)機(jī)會(huì)，也帶動(dòng)了更多村民發(fā)家致富。 4月23日上午，慶祝“五一”國際勞動(dòng)節(jié)暨全國五一勞動(dòng)獎(jiǎng)和全國工人先鋒號(hào)表彰大會(huì)在北京舉行，陳奎香作為廣西代表赴京參加表彰大會(huì)。“作為一個(gè)勞動(dòng)者我感到非常自豪與光榮！”陳奎香表示，將會(huì)珍惜榮譽(yù)，在今后的工作中更好地弘揚(yáng)勞動(dòng)精神，努力帶領(lǐng)鄉(xiāng)親們?cè)鍪罩赂唬瑸槲嘀萘げ璁a(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)貢獻(xiàn)力量。 |
