梧州零距離網(wǎng)-梧州日報訊（記者 陳雨燕）傳統(tǒng)工藝組的茶樣整體水準高，令評審組難以抉擇；現(xiàn)代工藝組不時出現(xiàn)超水平發(fā)揮的茶樣，令評審組們倍感驚喜。11月4日，在蒼梧縣六堡鎮(zhèn)六堡茶莊園開展的“茶葉比斗”項目第三場預(yù)選賽精彩紛呈。 當天上午，傳統(tǒng)工藝組與現(xiàn)代工藝組同步開展茶樣評比。在傳統(tǒng)工藝組別中，7名評委先對陳化時間1至5年的茶樣進行審評，從茶葉的條索、松緊度、湯色、香氣、滋味、葉底、耐泡度等多個方面進行細致、嚴謹?shù)脑u審、打分。評委陳伯昌介紹，在第一輪次的審評中，參賽茶樣的手工制作工藝尤為突出，茶葉精細、烏黑發(fā)亮，都是精選出來的好茶。 記者現(xiàn)場見到，由于評審組要重點考察茶樣的耐泡度，在每個輪次的比賽中，所有茶樣都會沖泡8次，評委會品飲第一、三、五、八道茶湯，對比茶湯味道，考驗?zāi)团莩潭取ｋS后，陳化時間5至10年和10年以上兩個輪次的審評有序開展，最終評出11個晉級復(fù)賽的茶樣。 “參賽茶企、茶人都選送了質(zhì)量比較好的茶參賽，茶樣之間的差距很小，評審過程比較緊張。”傳統(tǒng)工藝組評委黎寶林對評審情況進行總結(jié)時說道，此次審評的多款傳統(tǒng)農(nóng)家茶葉，無論口感還是味道，都是按照原產(chǎn)地標準來進行送樣的，需要非常仔細地進行評審。令黎寶林印象深刻的是，當中有幾款傳統(tǒng)工藝老茶的回甘味、陳香突出，茶湯的湯色通透、紅亮，耐泡度也很好，值得向市場推廣。 同樣情況，也出現(xiàn)在現(xiàn)代工藝組別。該組別評委于翠萍介紹，此次賽事的茶樣整體質(zhì)量高、等級高，沒有出現(xiàn)有異味、有雜物的茶樣。同時，參賽茶樣的香型非常豐富，不僅有陳香、檳榔香，還出現(xiàn)了藥香、參香等香型。“每輪評審都有驚喜出現(xiàn)。”于翠萍告訴記者，在陳化時間5至10年的輪次中，出現(xiàn)了一個大家公認優(yōu)秀的茶樣。這個茶樣的外形漂亮、等級高、細嫩度高、湯色非常透亮，而且?guī)в泻币姷膮⑾悖w制茶工藝已經(jīng)非常高了。 經(jīng)過近6小時緊張而嚴謹?shù)膶徳u，最終24個茶樣成功晉級復(fù)賽。 |
