食用十字花科蔬菜有益血管健康

近日一項(xiàng)由澳大利亞伊迪斯考恩大學(xué)主導(dǎo)的研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常食用花菜、卷心菜和抱子甘藍(lán)等十字花科蔬菜的老年婦女主動(dòng)脈上鈣大量積累的可能性更低，這也意味著她們患上中風(fēng)、心臟病的風(fēng)險(xiǎn)更低。

研究人員在新一期《英國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)雜志》雙月刊上發(fā)表報(bào)告說(shuō)，他們觀(guān)察了1998年招募的684名西澳大利亞州老年婦女的研究數(shù)據(jù)。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，這些婦女中每天攝入超過(guò)45克十字花科蔬菜的人，其主動(dòng)脈上鈣大量積累的可能性比那些每天不食用或很少食用這類(lèi)蔬菜的人低46％。主動(dòng)脈血管壁上鈣大量積累是結(jié)構(gòu)性血管疾病的重要標(biāo)志，也是導(dǎo)致中風(fēng)、心臟病發(fā)作的主要原因之一。

主導(dǎo)該研究的伊迪斯考恩大學(xué)勞倫·布萊克肯霍斯特博士解釋說(shuō)：“十字花科蔬菜中富含的維生素K可能與抑制我們血管中發(fā)生的鈣化過(guò)程有關(guān)。”他同時(shí)表示，為了維持身體全面健康，人們還需每天進(jìn)食多種蔬菜，而不僅限于十字花科蔬菜。

（據(jù)新華社）