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五款端午家常菜, 簡單實惠又好吃
時間:2022-06-02 來源:西江都市報 作者: 編輯:王玉霞

馬上就是端午節(jié)了,端午家宴的時候,如果可以做一些簡單、實惠又好吃的菜,就再好不過了。下面這五個菜,總有一些適合你。

【清蒸小龍蝦】

食材:小龍蝦、小蘇打、鹽、白酒、醬油、醋、姜蒜末、芥末。

做法:

1.小龍蝦放清水里養(yǎng)著,撒些小蘇打和鹽,浸泡一段時間。清水變渾濁的時候換水,直至水清。

2.鍋中燒水,小龍蝦上鍋蒸,加些白酒,上鍋蒸15分鐘,蒸熟透就可以了。然后出鍋,把蒸熟的小龍蝦放入冰箱冷藏,冷藏過后再食用,蝦肉更加Q彈。

3.調(diào)醬汁。醬油和醋1∶1,再加些姜蒜末、芥末攪拌均勻就可以了。清蒸的小龍蝦蘸著吃,味道鮮美。

【醬燜鯽魚】

食材:鯽魚、豬肉、干黃醬、干辣椒、蔥姜蒜、青紅椒、醬油、料酒、醋。

做法:

1.鯽魚處理干凈,切點豬肉末,蔥姜蒜和青紅椒備用。

2.起鍋燒油,放入鯽魚煎一煎,煎至兩面金黃,出鍋備用。

3.豬肉下鍋煸炒,加蔥姜和干辣椒煸香,然后加干黃醬翻炒。

4.放入鯽魚,烹入醋、醬油、料酒和清水,大火燒開,燜煮片刻。

5.最后加青紅椒,大火收汁,就可以出鍋了。

【包菜回鍋肉】

食材:包菜、五花肉、辣椒、豆瓣醬、白糖、醋、醬油、食用油。

做法:

1.包菜撕成小塊備用。起鍋燒水,放入五花肉煮30分鐘,煮熟后撈出,切片備用。

2.起鍋燒油,放入五花肉煸炒,再加豆瓣醬一起翻炒,接著加入包菜一起炒。

3.加點辣椒、醋、醬油和白糖一起翻炒,翻炒均勻就可以出鍋了。

【牛腩燉小土豆】

食材:小土豆、牛腩、生姜、八角、桂皮、香葉、料酒、冰糖、生抽、蠔油。

做法:

1.牛腩切小塊,然后冷水下鍋,加生姜和料酒,焯水撇去浮沫,然后撈出,沖洗干凈備用。

2.起鍋燒油,放入冰糖炒出糖色,然后放入牛腩翻炒上色,再加生姜、八角、桂皮和香葉,再加蠔油和生抽調(diào)味。

3.加入適量水,大火燒開,轉(zhuǎn)小火燉50分鐘。50分鐘后再把小土豆燉爛,最后加點鹽調(diào)味,就可以出鍋了。

【清蒸黃魚鲞】

食材:黃魚鲞、雞蛋、蒸魚豉油、蔥絲、辣椒絲、食用油、料酒。

做法:

1.黃魚鲞清洗干凈了,盤底打入雞蛋,然后把黃魚鲞放上去,上鍋蒸15分鐘。

2.蒸熟后出鍋,加些蔥絲和辣椒絲,再淋上熱油,接著再淋上蒸魚豉油就可以了。

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