近日，淄博燒烤刷爆各大社交平臺，淄博燒烤“破圈”的經(jīng)驗，值得我們借鑒。
“既要酒香也要勤吆喝”。先說“酒香”。對于到處有的燒烤，淄博燒烤有其固有的“香”——“小串+小餅+小蔥”。這樣的“燒烤三件套”，確實不多見，首先在味覺上就帶來了不同的“淄味”，難怪有網(wǎng)友將其冠以“靈魂燒烤吃法”之名。加上親民實惠的價格，“一桌一爐一卷餅”的獨特體驗，“邊吃燒烤邊唱歌”的氛圍，淄博燒烤自然具備了“酒香”的潛質(zhì)。再說“吆喝”，對于淄博燒烤，不少人認為是“因網(wǎng)友種草而紅，在網(wǎng)友持續(xù)接力打卡中爆紅”。后續(xù)，隨著“燒烤專列”的開通，召開發(fā)布會宣布成立燒烤協(xié)會、“五一”舉辦淄博燒烤節(jié)等動作，“勤吆喝”的淄博燒烤在網(wǎng)上掀起了一波又一波熱度，不斷擴大了知名度。
“為城市榮譽而戰(zhàn)”。說這話的是淄博一家燒烤店的老板娘，她的原話是“我們現(xiàn)在從事燒烤的人都是一名戰(zhàn)士，現(xiàn)在已經(jīng)不再是為了賺錢，而是為淄博的城市榮譽而戰(zhàn)！”這話很質(zhì)樸，道出了淄博燒烤商家的“經(jīng)營之道”——寧可少賺錢，也不能壞了淄博的名聲。當?shù)匾晃怀鲎廛囁緳C也曾對外地游客說：“不管是燒烤店還是出租車，誰也不能砸了淄博的牌子。”類似這樣的觀念和意識，在淄博似乎已經(jīng)成了共識。另外，許多燒烤店在食材、人工成本都有明顯提升的情況下，并未提高燒烤價格，相反還會贈送一些飲料給食客。這樣的“實在”，也為淄博燒烤奠定了好口碑。
政府的迅速反應讓人刮目相看。我們都知道文旅的六大要素是吃、住、行、游、購、娛，而這六個要素的全面發(fā)力如果不是政府主導是很難取得理想的效果的，因為這需要調(diào)動社會多方力量，在淄博燒烤網(wǎng)絡火爆一周內(nèi)淄博政府就閃電般作出了反應，燒烤高鐵專列有了，燒烤公交專線也有了，燒烤的監(jiān)督標準有了，安全保障跟進了，淄博的燒烤節(jié)也啟動了，淄博人民以極大的熱情歡迎外地來的游客，好客山東的品牌可謂打得淋漓盡致。
事實上，當?shù)貫榱糇】腿俗隽舜罅抗ぷ鳌Ｒ环矫妫e極抓好質(zhì)量和服務監(jiān)管。比如，成立燒烤協(xié)會，設立淄博燒烤名店“金爐獎”，實行“日常+錯時”“周末+夜查”的監(jiān)管模式，全力營造健康安全放心的消費環(huán)境。另一方面，推出一系列舉措做好服務這篇大文章。比如，開通高鐵“燒烤專列”、新增21條“淄博燒烤”公交專線、專門制定燒烤地圖等，為外地游客提供更好的旅行體驗。當?shù)孛癖娨沧园l(fā)成立了多個行業(yè)自律聯(lián)盟，并自覺響應“周末不燒烤”的倡議，“把燒烤店讓給外地游客”。
正如有網(wǎng)友所說，“淄博上到政府，下到每一個市民，可以說沒有一個掉鏈子”。有這樣的齊心呵護，線上線下對“淄博燒烤”鐘愛有加，也就不難理解了。六堡茶文旅產(chǎn)業(yè)要“破圈”，同樣需要我們線上線下齊心呵護。
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